Smażysz naleśniki, a one pękają przy zwijaniu? Albo nie chcą się dobrze podsmażyć? Winna może być nie tylko patelnia, ale przede wszystkim skład ciasta. W tym przepisie pokazujemy, jak za pomocą mąki ziemniaczanej i maślanego dodatku uzyskać efekt delikatności i sprężystości w jednym. Przy okazji zdradzimy, jak krok po kroku przygotować idealną bazę do krokietów, zapiekanek i słodkich dań.
Jaki jest podstawowy przepis na naleśniki? Odpowienie proporcje składników to podstawa
Z tej receptury naleśniki będą delikatne i elastyczne. Wprost idealne do zawijania.
Składniki:
- 1 szklanka mąki pszennej niskiego typu
- 1 szklanka mleka
- niepełna szklanka wody gazowanej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 2 duże jajka
- 3 łyżki roztopionego masła
- szczypta soli
- szczypta cukru, jeśli robisz naleśniki na słodko
Jak zrobić tradycyjne naleśniki? Idealna opcja na obiad dla całej rodziny
Sposób wykonania:
- Zadbaj o to, by wszystkie składniki miały temperaturę pokojową. Następnie przygotuj miskę i przesiej do niej mąkę i mąkę ziemniaczaną.
- Dodaj mleko, wodę, wbij jajka i dodaj sól i cukier, jeśli używasz. Następnie za pomocą miksera zmiksuj całość na gładkie ciasto. Pod koniec dodaj roztopione masło.
- Miskę z ciastem odłóż na kilkanaście minut, by gluten zawarty w mące pszennej związał składniki. Dzięki temu naleśniki będą jeszcze bardziej elastyczne.
- Na patelni rozgrzej niewielką ilość tłuszczu i za pomocą chochelki nakładaj porcje ciasta na naleśniki. Smaż z obu stron na średniej mocy palnika, aż będą złote.
Takie naleśniki są idealne w każdym calu. Jeśli masz w planach na obiad naleśniki po meksykańsku lub chcesz zrobić krokiety do barszczyku, ten przepis jest najlepszy, jaki możesz wykorzystać.
