Kotlet, który przebija schabowego babci. Mięso rozpływa się w ustach i jest soczyste

Kotlety schabowe to danie, które wykonywane jest bardzo często i cała Polska się nimi zachwyca. Najczęściej można ich posmakować na uroczystościach rodzinnych i podczas niedzielnego obiadu. Jednak jest kotlet, który przebija schabowego pod wieloma względami. Kluczem do jego smaku jest odpowiedni dobór mięsa.

Sznycle wiedeńskie, znane również jako Wiener Schnitzel, to klasyczne danie austriackiej kuchni, które zdobyło międzynarodową popularność. To plaster cienkiego mięsa, najczęściej cielęcego, obtoczony w jajku i bułce tartej, a następnie usmażony na złocisto. Charakteryzuje się chrupiącą panierką i delikatnym, soczystym mięsem. To właśnie to mięso wyróżnia go na tle klasycznego schabowego. Cielęcina jest znacznie delikatniejsza i według niektórych - smaczniejsza.

Zobacz wideo Kotlet wołowy a la schabowy

Sznycel wiedeński podaje się zwykle z plastrami cytryny, które dodają mu świeżości i charakterystycznego smaku. Często podaje się go także z ziemniakami lub frytkami oraz sałatką. To danie, choć proste w przygotowaniu, wymaga umiejętności i precyzji, aby zachować idealną chrupkość i delikatność mięsa.

Przepis na sznycle wiedeńskie

Składniki

  • 4 plastry mięsa z udźca cielęcego,
  • 2 jajka,
  • szklanka bułki tartej,
  • kilka łyżek mąki do obtoczenia,
  • olej do smażenia,
  • 4 łyżki masła,
  • sól,
  • pieprz.

Sposób przygotowania

  1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie mięsa. Każdy plaster umieść na desce, przykryj woreczkiem i rozbij na cieńsze kawałki. Następnie dopraw mięso z każdej strony solą i pieprzem.
  2. Do osobnych głębokich talerzy wsyp mąkę, bułkę tartą i wbij jajka. Jajka energicznie roztrzep, możesz je również przyprawić. Kawałki mięsa obtocz w mące, następnie zamocz w jajkach i obsyp bułką tartą.
  3. Na patelni rozgrzej masło wraz z olejem. Wymieszanie tych produktów sprawia, że łatwiej jest kontrolować temperaturę smażenia. Gdy tłuszcz jest odpowiednio ciepły, ułóż na nim kawałki mięsa. Smaż je z obu stron do uzyskania złocistego koloru.
  4. Sznycle podawaj z cytryną, ziemniakami i różnymi sałatkami. Smacznego!
Więcej o:
Copyright © Gazeta.pl sp. z o.o.