Kuchnia katalońska to prawdziwy skarb europejskich smaków. Wśród wielu tradycyjnych dań, które zachwycają podniebienie, szczególne miejsce zajmuje Samfaina. To kompozycja warzyw, która kusi aromatem i intensywnością smaku.
Samfaina to rodzaj duszonej mieszanki warzyw, która w katalońskiej kuchni zajmuje miejsce niezastąpione. Choć brzmi skromnie, to kiedy sięgniesz po pierwszy kęs, poczujesz różne smaki, które są charakterystyczne dla tego dania. Główne składniki Samfainy to bakłażany, cukinia, czerwone i zielone papryki, pomidory, cebula oraz czosnek. Wszystkie te warzywa łączą się w jedną całość, tworząc bukiet smaków, który rozpieszcza podniebienie. Ten przepis jest prosty i niezastąpiony.
Przepis na katalońską samfaina
Składniki
- 1 kg pomidorów,
- 2 cukinie,
- 3 papryki,
- 2 bakłażany,
- 2 cebule,
- łyżeczka pieprzu,
- łyżeczka soli,
- 100 ml oliwy,
- łyżeczka bazylię,
- łyżeczka czosnku granulowanego.
Sposób przygotowania
- Cebulę obierz i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej oliwę i wrzuć na nią warzywo. Podsmażaj do zarumienienia.
- Bakłażana i cukinię przemyj i pokrój w kostkę. Dodaj warzywa do cebuli i duś przez około 15 minut.
- Pomidory przemyj i sparz wrzątkiem. Zdejmij z nich skórkę i pokrój w kostkę. Papryki przemyj, usuń gniazda nasienne i również pokrój w kostkę.
- Do garnka wrzuć pomidory i papryki, dopraw je czosnkiem, solą i pieprzem i trzymaj na średnim ogniu około 5 minut.
- Następnie dodaj uduszone warzywa z patelni i duś wszystko pod przykryciem przez następne 30 minut. Po tym czasie danie jest gotowe do podania. Smacznego!