Domowy paprykarz to nie lada gratka dla miłośników kanapek i przetworów rybnych. Przepis na domowy paprykarz jest banalny i wcale nie żartuję. Okazuje się jednak, że uwielbiana przez nas wszystkich makrela to nie najlepszy wybór. Co zatem wybrać zamiast najpopularniejszej wędzonej ryby? Polecamy gatunki o chudszym, białym mięsie - moim faworytem jest morszczuk. Taki paprykarz smakuje każdemu w moim domu i szczerze mówiąc, nie potrzebujemy chleba, żeby się zajadać nim ze smakiem.
Domowy paprykarz - najlepsze smarowidło do chleba na Post
Składniki:
- 2 większe tuszki morszczuka wędzonego lub 2 małe pstrągi wędzone (ok. 600 g),
- 200 g ryżu,
- 3 białe cebule,
- 1 większa marchewka,
- koncentrat pomidorowy,
- sól, pieprz, słodka i ostra papryka,
- olej do smażenia.
Domowy paprykarz - sposób wykonania:
- Zacznij od ugotowania ryżu w osolonej wodzie. Następnie odcedź go i przełóż do miski. Pamiętaj, żeby nie gotować ryżu w torebce - to niezdrowe i z pewnością niesmaczne.
- Dokładnie oddziel mięso ryby od ości i rozdrobnij. Ja używam do tego widelca, ale mięso wspomnianych ryb jest bardzo delikatne i rozpadnie się nawet pod naciskiem dłoni.
- Cebulę drobno posiekaj. Na dużej patelni rozgrzej kilka łyżek oleju i zeszklij cebulę. Powinna być niemal przezroczysta, ale nie brązowa.
- Kiedy się podsmaży, dodaj marchewkę startą na tarce. Lekko osól i wlej odrobinę wody, by marchewka udusiła się do miękkości.
- Do podduszonych warzyw dodaj mięso z ryby, ugotowany ryż, koncentrat pomidorowy (4-5 łyżek) i przyprawy. Dokładnie wymieszaj i już możesz delektować się domowym smarowidłem.
Taki paprykarz to mistrzostwo świata. Jeśli w czasie Wielkiego Postu lub po prostu jesz dużo ryb, to ten przepis jest strzałem w dziesiątkę, a do tego bardzo łatwą przekąską do zrobienia. Jeśli chcesz, możesz użyć także łososia lub karmazyna. Te ryby także świetnie smakują w domowym paprykarzu.
