Naleśniki drożdżowe, choć nie cieszą się taką popularnością jak tradycyjne, bezdrożdżowe wersje, to warto poznać ich wyjątkowy smak i konsystencję. Są one prawdziwą perłą w świecie naleśników, którą często pomijamy na korzyść bardziej znanych odmian. Dodanie drożdży do ciasta nadaje plackom niezwykłej miękkości i pulchności, której trudno się oprzeć.
Mimo swoich wyjątkowych walorów smakowych naleśniki drożdżowe pozostają wciąż mało znane i niedoceniane. To wielka szkoda, ponieważ stanowią one doskonałą alternatywę dla tradycyjnych naleśników, dodając odrobinę nowego smaku. Jednym z atutów naleśników drożdżowych jest ich wszechstronność. Mogą być one podawane zarówno w wersji słodkiej, np. z dżemem, owocami czy bitą śmietaną, jak i w wersji wytrawnej, np. z serem, szynką czy warzywami. Ich delikatny smak doskonale komponuje się z różnorodnymi dodatkami, pozwalając na eksperymentowanie w kuchni.
Przepis na naleśniki drożdżowe
Składniki
- 250 g mąki pszennej,
- 250 ml mleka,
- 2 łyżeczki suchych drożdży,
- 2 łyżki cukru,
- 2 jajka,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- łyżka roztopionego masła,
- szczypta soli.
Sposób przygotowania
- Mleko delikatnie rozgrzej, następnie wymieszaj w nich suche drożdże i łyżkę cukru. Mieszankę odstaw na około 10 minut, aż drożdże się aktywują.
- W osobnej misce roztrzep jajka. Dodaj pozostały cukier, sól oraz roztopione masło. Wymieszaj wszystko dokładnie.
- Do miski z jajkami dodaj drożdże z mlekiem i ponownie dokładnie wymieszaj. Stopniowo dodawaj mąkę, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Dodaj proszek do pieczenia i kontynuuj mieszanie, aż wszystkie składniki będą dobrze połączone, a ciasto będzie gładkie.
- Odstaw ciasto do wyrośnięcia na około 30-40 minut w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, aż podwoi swoją objętość. Po wyrośnięciu ciasta lekko je mieszaj, aby pozbyć się nadmiaru powietrza.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i delikatnie ją natłuść. Za pomocą chochli wylej na patelnię część ciasta, tworząc cienkie placki. Smaż je z dwóch stron na złoty kolor. Powtarzaj czynność do wykorzystania całego ciasta.
- Gotowe naleśniki układaj na talerzu i smaruj ulubionym nadzieniem. Możesz użyć dżemu, twarogu z cukrem, kremu czekoladowego, owoców lub innego ulubionego dodatku.