Kurczak nigdy nie znudzi się Polakom ze względu na kilka czynników. Po pierwsze - to mięso stosunkowo tanie i łatwo dostępne. Po drugie, daje nam mnóstwo możliwości - z kurczaka można zrobić tysiące dań. No i po trzecie - kurczak niemal wszystkim smakuje. Jakiś czas temu dostałam zaproszenie na bal dla seniorów (chociaż sama seniorką nie jestem), a organizatorka poprosiła mnie, żebym przygotowała coś na ząb. Zrobiłam sałatkę i kurczaka w cieście majonezowym. O ile sałatka cieszyła się średnim zainteresowaniem, tak kawałki kurczaka znikały jeden za drugim. Tak soczysty kurczak wyszedł mi po raz pierwszy w życiu. Oto przepis na kurczaka w cieście. Musicie spróbować.
Kurczak w cieście majonezowym. Seniorzy byli wniebowzięci
Składniki:
- 1 średnia podwójna pierś kurczaka
- 4 jajka,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- 2 czubate łyżki majonezu,
- płaska łyżka mąki ziemniaczanej,
- pełna łyżeczka musztardy,
- sól, pieprz, oregano, słodka i ostra papryka,
- olej do głębokiego smażenia.
Soczysty kurczak w cieście - sposób wykonania:
- Pierś z kurczaka osusz i oczyść z błonek. Następnie pokrój w dość cienkie, niezbyt duże kawałki. Przełóż je do miski, dopraw przyprawami - solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką oraz odrobiną oregano. Odstaw na kilka godzin do lodówki.
- Przygotuj ciasto majonezowe. Do miski wbij jajka (ja najpierw je sparzyłam). Dodaj majonez, musztardę, mąkę i mąkę ziemniaczaną. Dopraw solą oraz odrobiną ostrej lub łagodnej papryki. Zmiksuj całość na gładkie ciasto.
- Przygotuj szeroki rondel lub głęboką patelnię i rozgrzej w niej olej do głębokiego smażenia. Kiedy olej będzie już dostatecznie gorący, możesz zacząć smażenie.
- Każdy kawałek kurczaka dokładnie zanurz w cieście. Następnie włóż na gorący tłuszcz i smaż, aż z obu stron ciasto stanie się złotobrązowe - to znak, że kurczak w środku jest już usmażony i soczysty.
- Po usmażeniu przełóż kawałki kurczaka na ręcznik papierowy, by odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj z sosem czosnkowym lub dipem jogurtowym.
Wskazówka: Przed rozpoczęciem smażenia, odpowiednio wcześniej wyjmij mięso z lodówki. To ważna zasada odnosząca się tak naprawdę do niemal każdego sposobu obróbki. Dzięki temu mięso szybciej przyjmie temperaturę tłuszczu i nie będzie suche. Zapamiętaj to, jeśli lubisz kotlety, sznycle lub obsmażasz mięso do gulaszu.
