Przepis na naleśniki to najlepszy dowód na to, że z prostych i tanich składników można zrobić coś naprawdę pysznego. Naleśniki to chyba najbardziej uniwersalne danie, idealnie pasują na śniadanie lub kolację, a podane z wytrawnym farszem lub zapieczone w sosie stanowią idealny obiad dla całej rodziny. Moja babcia była mistrzynią naleśników, robiła je bezbłędnie. Były cienkie, elastyczne i nie rwały się podczas składania. Babcia robiła naleśniki z dwóch mąk - pszennej i ziemniaczanej.
Przepis na naleśniki mojej babci. Lepsze nie istnieją
Składniki:
- 1 szklanka mąki pszennej niskiego typu,
- 1 szklanka mleka,
- niepełna szklanka wody gazowanej,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
- 2 duże jajka,
- 3 łyżki roztopionego masła,
- szczypta soli,
- szczypta cukru, jeśli robisz naleśniki na słodko.
Jak zrobić naleśniki? Sposób wykonania:
- Zadbaj o to, by wszystkie składniki miały temperaturę pokojową. Następnie przygotuj miskę i przesiej do niej mąkę i mąkę ziemniaczaną.
- Dodaj mleko, wodę, wbij jajka i dodaj sól i cukier, jeśli używasz. Następnie za pomocą miksera zmiksuj całość na gładkie ciasto. Pod koniec dodaj roztopione masło.
- Miskę z ciastem odłóż na kilkanaście minut, by gluten zawarty w mące pszennej związał składniki. Dzięki temu naleśniki będą jeszcze bardziej elastyczne.
- Na patelni rozgrzej niewielką ilość tłuszczu i za pomocą chochelki nakładaj porcje ciasta na naleśniki. Smaż z obu stron na średniej mocy palnika, aż będą złote.
Takie naleśniki są idealne w każdym calu. Ja najbardziej lubię je w wersji wytrawnej lub zapieczone z serem. Świetnie nadają się także do krokietów, bo są bardzo elastyczne i nie pękają podczas zawijania. Jeśli lubisz naleśniki, dodawaj do ciasta zawsze trochę mąki ziemniaczanej - podziękujesz mi później.
