Można by powiedzieć, że zupa nie jest odpowiednim daniem, gdy chcemy zjeść coś podczas upałów. Ja powiem, że wręcz przeciwnie i zawsze gdy słońce intensywnie świeci, sięgam po poniższy przepis. Bardzo przepadam za tym smakiem i zawsze jestem podekscytowana, gdy mogę go spróbować. Ta zupa idealna jest zarówno na ciepło, gdy słońce powoli zachodzi, jak i na zimno kiedy to chcemy zjeść posiłek w ciągu dnia.
Robienie zupy pieczarkowej z tego przepisu to prawdziwa bułka z masłem. Z pewnością poradzi sobie z nią każdy, kto nawet nie ma za dużego doświadczenia w kuchni. By zupa to była kremowa, a do tego miała ciekawy smak, zamiast śmietany używam mleka kokosowego. Dodatkowo wrzucam do niej serek topiony, który jeszcze podbija jej charakter.
Przepis na zupę pieczarkową
Składniki
- pół kilo pieczarek,
- 1,5 l bulionu,
- kawałek selera,
- 2 marchewki,
- 5 ziemniaków,
- 400 ml mleka kokosowego,
- 2 łyżki serka topionego,
- masło,
- natka pietruszki,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania
- Pieczarki przemyj pod bieżącą wodą, następnie osusz i pokrój w plastry. Seler, marchew i ziemniaki obierz, przemyj i pokrój w kostkę.
- Do garnka wlej bulion i umieść w nim seler, marchew i ziemniaki. Gotuj całość przez około 15 minut, do zmiękczenia.
- Na patelni rozgrzej łyżkę masła i delikatnie na niej podsmaż pokrojone pieczarki. Po wysmażeniu umieść je w garnku z warzywami.
- Kolejnym krokiem jest umieszczenie do wywaru serka topionego. Wymieszaj całość do jego rozpuszczenia.
- Na koniec zalej całość mlekiem kokosowym, dopraw solą i pieprzem do smaku. Podczas podawania udekoruj zupę świeżo posiekaną natką pietruszki.
