Jaką zupę zrobić na rosole? Dodaj to zioło i pół szklanki maleńkich kuleczek - będziesz w siódmym niebie

Joanna Szumilas

10 czerwca 2024, 08:34

W wielu domach panuje taka tradycja, że w niedzielę jest rosół, a w poniedziałek pomidorowa. Oczywiście nie mamy nic do pomidorowej - jest pyszna. Jednak znam dużo lepszy przepis na zupę na rosole, a głównym składnikiem jest zioło, na które właśnie rozpoczął się sezon. Smaku dopełni składnik, którym każdy zajadał się w dzieciństwie.

Zupa koperkowa to jedna z tych zup, które z powodzeniem możemy zrobić na rosole lub od podstaw na dowolnym bulionie. Jest naprawdę pyszna, lekka i pięknie pachnie wiosną. Oprócz koperku i lubczyku, dodaję jeszcze jeden ważny składnik. Chodzi o kaszę mannę. Tak, kiedyś kaszą manną na mleku z sokiem owocowym zajadał się każdy, ale kasza manna w zupach jest po prostu najlepsza. Moja rodzina uwielbia zupę koperkową z kaszą manną i jak tylko sezon na koperek się zaczyna, gotujemy ją bardzo często. Jeśli szukasz przepisu na łatwą zupę na rosole, pomidorówkę zrób następnym razem, a teraz zabieraj się za siekanie koperku.

Zobacz wideo

Najlepsza zupa na rosole. Skorzystaj z sezonu i zrób pyszny obiad

Składniki:

2-3 litry rosołu lub dowolnego bulionu,
kilka ziemniaków (ok. 400 g),
2-3 młode marchewki,
2 gałązki lubczyku,
2-3 listki laurowe,
duża garść posiekanego kopru (im więcej, tym lepiej),
pół szklanki kaszy manny (im więcej, tym gęstsza będzie zupa),
sól, pieprz, przyprawa uniwersalna do smaku (opcjonalnie),
łyżka masła.

Zupa koperkowa na rosole - sposób wykonania:

Zacznij od przygotowania warzyw. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę, natomiast marchewkę pokrój w talarki lub zetrzyj na tarce. Koperek posiekaj, ale bez twardych łodyg.
Przygotuj garnek i rozpuść w nim masło. Następnie dodaj pokrojoną marchewkę i podsmażaj, aż się zarumieni. Następnie zalej całość bulionem, dodaj ziemniaki, sól, pieprz i listki laurowe. Gotuj na niewielkim ogniu, aż ziemniaki będą miękkie.
Kiedy ziemniaki będą miękkie, dodaj posiekany koperek i gotuj jeszcze przez 5 minut. Na samym końcu wsyp kaszę mannę i w razie potrzeby dopraw do smaku przyprawą uniwersalną. Kiedy kasza manna spęcznieje, możesz podawać zupę.

Niektórym zupa koperkowa może kojarzyć się z dzieciństwem i przywoływać przyjemne chwile letniej beztroski. Tak jest ze mną, i kiedy jem zupę koperkową, znowu mam 8 lat i jestem na wakacjach u babci. Jeśli chcecie poczuć się tak jak ja, koniecznie zróbcie ją dziś na obiad - zupa koperkowa najlepiej smakuje właśnie wiosną i latem.