Fasolka szparagowa po bretońsku podbiła podniebienia mojej rodziny. Spróbuj raz, a nie wrócisz do klasyki

Fasolka szparagowa po bretońsku to propozycja, której trudno się oprzeć. Sezon na to warzywo trwa w najlepsze, dlatego warto korzystać, zanim się skończy. Jeśli w środku lata szukasz lżejszego i zarazem zdrowego przepisu na obiad, możesz spróbować nowej wersji popularnego dania.

Gdy żar leje się z nieba, najlepiej sprawdzają się proste i zarazem delikatne przepisy na obiad. Do ich przygotowania można wykorzystać sezonowe warzywa, które mają w sobie mnóstwo witamin i innych składników odżywczych. Fasolka szparagowa po bretońsku to mój tegoroczny hit. 

Zobacz wideo Fasolka szparagowa - pyszna, zdrowa, ale... bywa trująca!

Fasolka szparagowa po bretońsku. Klasyczne danie w innowacyjnej wersji

Fasolka po bretońsku to tradycyjne danie kuchni Indian Ameryki Północnej, którego podstawą jest biała fasola zwyczajna. Uważa się, że została przyjęta i zaadaptowana przez angielskich kolonizatorów w Nowej Anglii już w XVII wieku, a za pośrednictwem książek kucharskich opublikowanych w XIX wieku rozprzestrzeniła się na inne regiony Stanów Zjednoczonych oraz Kanady.

Do dzisiaj ta aromatyczna potrawa jest niezwykle popularna na całym świecie, a do jej przygotowania wykorzystuje się wiele roślin strączkowych. Aby urozmaicić jej smak, z powodzeniem można zamienić główną bohaterkę na fasolkę szparagową.

Przepis na fasolkę szparagową po bretońsku

Składniki:

  • 700 g żółtej fasolki szparagowej,
  • 400 g kiełbasy wędzonej,
  • 300 g wędzonego, surowego boczku,
  • 2 cebule,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 500 g przecieru pomidorowego,
  • sól, pieprz, majeranek, papryka słodka, papryka ostra, wędzona słodka papryka,
  • olej do smażenia.

Przygotowanie krok po kroku:

  • Na początku kroimy kiełbasę i boczek na małe kawałki. Na patelni rozgrzewamy dwie łyżki oleju, przekładamy pokrojone mięso i podsmażamy.
  • Następnie dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebulę i podsmażamy do zarumienienia. Pod koniec dorzucamy drobno pokrojony czosnek i trzymamy na ogniu przez około dwie minuty.
  • W garnku gotujemy litr wody z solą. Fasolkę szparagową dokładnie myjemy, odcinamy końcówki, kroimy na trzycentymetrowe kawałki i wrzucamy do gotującej się wody.
  • Po 15 minutach dodajemy do garnka podsmażone skwarki kiełbasy i boczku z cebulą oraz czosnkiem. Całość gotujemy do czasu, aż fasola będzie miękka. Wlewamy przecier pomidorowy i doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem, papryką słodką, ostrą i wędzoną. Każdej z przypraw dajemy nie więcej niż pół łyżeczki.
  • Danie trzymamy na ogniu jeszcze przez kilka minut, aż przyprawy się przegryzą. Po tym czasie danie jest gotowe do podania.
Próbowałaś/eś kiedyś przyrządzić fasolkę szparagową po bretońsku?
Więcej o:
Copyright © Gazeta.pl sp. z o.o.