Przepis na biszkopt to jedna z tych rzeczy, które każdy musi znać. Koniec i kropka. Jednak biszkopt to dość wymagające ciasto - bywa, że nie chce rosnąć, jeśli jednak urośnie to albo pęka, albo opada. Na szczęście wcale nie musi tak być. Jak zrobić biszkopt idealny? Wystarczy, że do ciasta dodasz łyżeczkę spirytusu lub jakiegoś mocnego alkoholu. Nie, ciasto nie będzie nim mocno nasączone, a ty podczas jedzenia nie "upijesz się" ani trochę. Niezbyt kulturalne porzekadło "chluśniem, bo uśniem" w przepisie na biszkopt zyskuje nowy wymiar.
Przepis na biszkopt - wyrośnie pięknie i nie opadnie
Składniki:
- 6 dużych jajek,
- 1 pełna szklanka cukru,
- 1 szklanka mąki, najlepiej tortowej,
- pół szklanki mąki ziemniaczanej,
- 1 łyżeczka spirytusu lub innego mocnego alkoholu,
- szczypta soli.
Dobry biszkopt - sposób wykonania:
- Pierwszą i najważniejszą rzeczą, od której trzeba zacząć, jest to, by wszystkie składniki miały jednakową temperaturę. Zatem wcześniej wyjmij jajka z lodówki, by nieco się ociepliły.
- Przygotuj miskę. Białka oddziel od żółtek. Żółtka wymieszaj z alkoholem i proszkiem do pieczenia. Białka zaś ubij na sztywną pianę razem z cukrem i solą. Pamiętaj, by cukier dosypywać partiami.
- Kiedy uzyskasz jasną i lśniącą bezę, dodaj żółtka i ponownie wymieszaj. Następnie dodawaj partiami mąkę i mąkę ziemniaczaną, miksując na wolnych obrotach.
- Przygotuj formę do pieczenia i jej dno wysmaruj masłem i kaszą manną. Boków nie smaruj - biszkopt misi się "wspinać". Następnie przelej ciasto do formy i włóż do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Piecz przez ok. 35 minut.
- Po upieczeniu studź biszkopt przy uchylonych drzwiczkach piekarnika lub rzuć nim o ziemię z wysokości ok. 30 cm. Wówczas będziesz mieć pewność, że nie opadnie.
Ten przepis na biszkopt jest idealny do tortów, do rolad i innych ciast. Jeśli nie wiesz, co podać na najbliższym spotkaniu rodzinnym lub nie wiesz, jakie ciasto upiec na pogaduchy z koleżankami, bazą niech będzie ten biszkopt. Wyjdzie ci idealny.
