Ogórki po cygańsku biją na głowę wszystkie inne przetwory z ogórków tego świata. Przepis jest banalny, bo co może być trudnego w robieniu ogórków do słoika? Jednak żeby ogórki były naprawdę pyszne, trzeba zadbać o dobre proporcje w zalewie. Ważnym składnikiem jest przecier pomidorowy - zdziwisz się, jak to połączenie fantastycznie smakuje.
Ogórki po cygańsku - lepszych ogórków nie zjesz nigdzie
Składniki:
- 3 kg świeżych ogórków gruntowych,
- 5 cebul,
- 4 ząbki czosnku,
- 500 ml passaty pomidorowej,
- 3 łyżki cukru,
- 4 łyżki octu,
- pół szklanki oleju,
- łyżka soli,
- czarny pieprz,
- ziele angielskie,
- liście laurowe.
Ogórki po cygańsku - sposób wykonania:
- Ogórki dokładnie umyj i pokrój na mniejsze kawałki, najlepiej w duże plastry. Następnie przełóż do miski. Dodaj cebulę posiekaną w pióra, posiekany czosnek i sól. Wymieszaj i odstaw na całą noc.
- Następnego dnia odlej wodę, którą puściły ogórki i zajmij się zalewą. Do garnka wlej ocet, passatę, olej, cukier i resztę przypraw. Zagotuj.
- Kiedy zalewa się gotuje, ogórki i cebulę przełóż do słoików. Ułóż dość ciasno, ale nie na tyle, by ogórki się zgniotły.
- Słoiki z ogórkami zalej zalewą i szczelnie zakręć. Następnie słoiki włóż do dużego garnka i zalej wodą do poziomu ok. 3/4 wysokości. Pasteryzuj przez 5 minut od czasu zagotowania.
Tak przygotowane ogórki przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu bez bieżącego działania promieni słonecznych. Po otwarciu jednak słoiki przechowu w lodówce. Nie ma lepszej przekąski, a kiedy podasz te ogórki na stole podczas rodzinnych imprez, każdy się na nie wręcz rzuci.
