Gdy lato ustępuje miejsca jesieni, a owoce sezonowe zaczynają znikać z targów, warto pomyśleć o sposobach na zachowanie ich wyjątkowych smaków na dłużej. Domowe przetwory to doskonały sposób na zatrzymanie w słoikach esencji lata, którą można cieszyć się przez cały rok. Takie specjały nie tylko stanowią smakowity dodatek do codziennych posiłków, ale także mogą być świetnym prezentem dla bliskich. Przygotowywanie własnych przetworów to także świetna okazja do eksperymentowania z różnymi smakami i kompozycjami.
Dżem borówkowo-malinowy to doskonały przykład na to, jak można połączyć różne owoce w smaczną całość. Ten przepis oferuje wyjątkową mieszankę słodyczy malin i głębokiego smaku borówek, tworząc dżem o intensywnym aromacie i naturalnej słodyczy. Idealny jako dodatek do śniadaniowych naleśników, tostów czy jako składnik deserów, dżem ten pozwoli w pełni cieszyć się letnimi smakami w chłodniejsze miesiące.
Przepis na dżem borówkowo-malinowy
Składniki
- 500 g borówek,
- 500 g malin,
- 800 g cukru,
- sok z 1 cytryny.
Sposób przygotowania
- Borówki i maliny umyj pod bieżącą wodą i odsącz na sitku. Przełóż owoce do dużego garnka i dodaj sok z cytryny.
- Podgrzewaj owoce na średnim ogniu, często mieszając, aż puszczą sok i zaczną się rozpadać (około 10-15 minut).
- Dodaj cukier i dokładnie wymieszaj. Gotuj dżem na małym ogniu przez około 30-40 minut, często mieszając, aby uniknąć przypalenia. Dżem powinien zgęstnieć.
- Aby sprawdzić, czy dżem jest gotowy, nałóż łyżeczkę dżemu na talerzyk i wstaw na kilka minut do lodówki. Jeśli dżem stężeje i nie rozlewa się, jest gotowy. Jeśli nie, gotuj przez kolejne 5-10 minut i powtórz test.
- Gorący dżem przelej do wysterylizowanych słoików, zostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni od góry. Szczelnie zakręć słoiki.
- Słoiki pasteryzuj w dużym garnku z wrzącą wodą przez około 10 minut. Po pasteryzacji wyjmij je z wody i odstaw do ostygnięcia.
