Placki z cukinii to bardzo proste danie. Do przygotowania potrzebne są naprawdę podstawowe składniki: cukinia, mąka, cebula, jajko, podstawowe przyprawy i koperek oraz oczywiście olej do smażenia. Ja używam jeszcze dwóch dodatków: płatków owsianych oraz jogurtu greckiego, dzięki którym placki zawsze wychodzą idealne i nie rozpadają się na patelni.
Jak zrobić placki z cukinii? Wyjaśniamy krok po kroku
Przygotowanie dania rozpoczynamy od umycia cukinii i starcia jej na dużych oczkach tarki. Do startej cukinii dodajemy pół łyżeczki soli i odstawiamy na kilka minut, aby puściła wodę. Po chwili odcedzamy ją ręcznie, przyciskając dłoń. Na drobnych oczkach tarki ścieramy cebulę dymkę i dodajemy do cukinii.
fot. Agata Dondajewska
Do miski dodajemy 3 łyżki stołowe mąki uniwersalnej, 2 łyżki płatków owsianych górskich, 2 łyżki jogurtu greckiego, jajko, łyżkę posiekanej natki koperku, płaską łyżeczkę soli i pół łyżeczki świeżo mielonego pieprzu. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na kilka minut, aby masa się zawiązała.
Na patelni dobrze rozgrzewamy 2 łyżki oleju z oliwą. Gdy olej będzie już gorący, wykładamy na niego masę. Możemy silikonową kopystką ręcznie uformować kształt placka. Smażymy do zarumienienia z obu stron. Usmażone placki wykładamy na wcześniej przygotowany ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar oleju. Serwujemy z łyżeczką jogurtu greckiego oraz posiekanym koperkiem.
fot. Agata Dondajewska
Jak zrobić placki z cukinii? Dzięki tym poradom wyjdą bezbłędne
- Do placków najlepsza jest mąka pszenna typu 400, ze względu na jej stopień zmielenia.
- Jeśli tylko mamy ochotę na wzbogacenie dania, można podać je z sosem jogurtowym typu tzatziki: wtedy starty ogórek mieszamy z 3 łyżkami jogurtu greckiego i ząbkiem startego czosnku. Doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
- Placki równie dobrze smakują na zimno, dlatego są świetnym pomysłem na obiad w upalny dzień.
fot. Agata Dondajewska
Przepis na placki z cukinii. Moim sekretem są dwa dodatki
- Liczba porcji: 8 placków
- Czas przygotowania: 15 minut
Składniki:
- 1 średnia cukinia,
- 1 mała cebula dymka,
- 1 jajko,
- 3 łyżki mąki pszennej,
- 2 łyżki płatków owsianych górskich,
- 2 łyżki jogurtu greckiego,
- natka koperku,
- 1 łyżeczka soli,
- ½ łyżeczki pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Myjemy cukinię i ścieramy ją na dużych oczkach tarki. Dodajemy pół łyżeczki soli i odstawiamy na kilka minut, by puściła nadmiar płynu.
- Odcedzamy. Na drobnych oczkach tarki ścieramy cebulę dymkę i dodajemy do cukinii.
- Do miski dodajemy mąkę, płatki owsiane, jogurt grecki, jajko, posiekaną natkę koperku, sól i świeżo zmielony pieprz. Mieszamy i odstawiamy na kilka minut, aby masa się zawiązała.
- Na patelni dobrze rozgrzewamy olej z oliwą. Gdy będzie już gorący, wykładamy masę. Formujemy kształt placka.
- Smażymy do zarumienienia z obu stron.
- Placki wykładamy na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar oleju.
- Podajemy z jogurtem greckim i posiekanym koperkiem.
Spodobał ci się ten przepis na placki z cukinii? A może masz pytania? Zostaw komentarz lub napisz do nas na adres: haps_redakcja@agora.pl. Zachęcamy też do głosowania w naszej sondzie.
