Latem, gdy słońce otula nas promieniami, a rynki uginają się od świeżych, soczystych owoców, kuchnia staje się prawdziwym polem do popisów. To właśnie teraz możemy sięgnąć po najlepsze owoce sezonu i przygotować z nich coś wyjątkowego. Często zastanawiamy się, jak najlepiej wykorzystać owoce, aby wydobyć z nich całą głębię smaku. Czasem wystarczy prosty pomysł, by stworzyć coś, co całkowicie zapadnie nam w pamięć.
Tym razem zdecydowałam się na coś, co łączy delikatność i puszystość z owocową słodyczą lata. Klasyczny biszkopt wzbogaciłam o soczyste, pełne smaku śliwki, które wspaniale komponują się z jego lekką strukturą. Efekt? Deser, który znika z talerzy w mgnieniu oka, a każdy, kto go spróbuje, prosi o dokładkę. To idealny sposób, by wykorzystać sezonowe owoce i stworzyć coś naprawdę wyjątkowego.
Przepis na biszkopt ze śliwkami
Składniki
- 4 jajka,
- 150 g cukru,
- łyżeczka cukru waniliowego,
- 150 g mąki pszennej,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- 50 g masła - roztopionego i ostudzonego,
- 500 g śliwek,
- szczypta soli,
- cukier puder do posypania.
Sposób przygotowania
- Śliwki umyj, przekrój na pół i usuń pestki. Odstaw na bok.
- Piekarnik nagrzej do 180°C. Tortownicę o średnicy około 24 cm wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj masłem i posyp mąką.
- Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier i cukier waniliowy, cały czas ubijając, aż masa będzie lśniąca i gęsta.
- Do ubitej piany dodawaj po jednym żółtku, delikatnie miksując na niskich obrotach.
- Mąkę przesiej razem z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawaj do masy jajecznej, mieszając delikatnie szpatułką.
- Na koniec wlej roztopione, ostudzone masło i delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
- Gotowe ciasto przelej do przygotowanej tortownicy. Na wierzchu ułóż połówki śliwek, lekko wciskając je w ciasto.
- Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 35-40 minut, aż biszkopt będzie złocisty, a patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy.
- Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw do ostudzenia. Przed podaniem możesz posypać je cukrem pudrem.
- Ciasto biszkoptowe ze śliwkami najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy wszystkie smaki się przegryzą. Jest idealne do popołudniowej kawy lub herbaty!