Zupa kalafiorowa to zdecydowanie obiad na medal. Jest łatwa, szybka (o ile masz pod ręką rosół lub bulion) i przede wszystkim pyszna. Może się wydawać, że to taki obiadowy zwyklaczek - nic bardziej mylnego. Z tym przepisem zupa kalafiorowa wyjdzie mistrzowska, a na talerzu będzie prezentowała się apetycznie i elegancko. W kilka chwil przygotujesz obiad, który smakuje i wygląda jak z najlepszej restauracji. Ważna jest mieszanka curry, trochę serka topionego też nie zaszkodzi.
Zupa kalafiorowa. Szczypta zdziała cuda
Składniki:
- ok. 2 l bulionu lub lekkiego rosołu,
- 1 kalafior,
- 4-5 ziemniaków,
- 2 niewielkie marchewki,
- 2 żółtka (opcjonalnie, ja bardzo lubię),
- 2-3 ząbki czosnku,
- posiekany koperek,
- ok. 100 g serka topionego o smaku śmietankowym,
- śmietana 18 proc.,
- sól, pieprz, odrobina curry,
- masło.
Zupa kalafiorowa z curry i serkiem topionym - sposób wykonania:
- Przygotuj garnek i rozgrzej w nim solidną łyżkę masła. Następnie dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki oraz startą marchewkę i całość chwilę podsmażaj.
- Kiedy ziemniaki się zezłocą, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażaj jeszcze chwilkę. Następnie zalej całość gorącym bulionem.
- Do gotującego się bulionu dodaj różyczki kalafiora, lekko osól i dodaj pieprz oraz curry. Na tym etapie możesz dodać również serek topiony.
- Kiedy kalafior i reszta warzyw będzie już miękka, dodaj zahartowaną śmietankę. Śmietanę zahartuj z roztrzepanym żółtkiem i gotuj jeszcze kilka minut. Następnie całość zblenduj blenderem ręcznym.
