Każdy dom posiada przepisy, które znane są tylko najbliższej rodzinie. W moim przypadku też tak jest. Ten przepis na pierogi ze śliwkami pochodzi od mojej babci, która zawsze wykonywała je, gdy za oknem robiło się chłodniej, a w powietrzu czuć było nadchodzącą jesień. Babcia wiedziała, że to danie to doskonały sposób na osłodzenie chłodnych dni, a jego przygotowanie stało się naszą małą tradycją. Pierogi te są idealnym wyborem dla wszystkich miłośników słodkich potraw, a każdy, kto je spróbuje, z pewnością poprosi o dokładkę. Świeże, soczyste śliwki zamknięte w delikatnym cieście to połączenie, któremu mało kto potrafi się oprzeć.
Babcia miała jednak swój trik, który sprawiał, że pierogi smakowały jeszcze lepiej. Do nadzienia zawsze dodawała odrobinę cynamonu, co nadawało im głębszy, aromatyczny smak. Ten prosty dodatek potrafił wznieść śliwkowe nadzienie na zupełnie nowy poziom, a zapach unoszący się podczas gotowania wypełniał cały dom głębokim aromatem. To właśnie dzięki tej małej sztuczce pierogi były jeszcze wyjątkowe i doskonałe na chłodne wieczory.
Przepis na pierogi ze śliwkami
Składniki
- 500 g mąki pszennej,
- 250 ml ciepłej wody,
- szczypta soli,
- 400 g świeżych śliwek,
- łyżeczka cynamonu,
- 3 łyżki cukru,
- masło do polania,
- mieszanka cukru i cynamonu do posypania.
Sposób przygotowania
- W misce wymieszaj przesianą mąkę, sól i ciepłą wodę, zagniatając ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Odstaw je na chwilę pod przykryciem, by odpoczęło. Najlepiej, abyś przykryj je ciepłym talerzem, dzięki temu nie straci na sprężystości.
- W międzyczasie umyj śliwki, usuń pestki i pokrój owoce na mniejsze kawałki. Wymieszaj śliwki z cukrem i cynamonem.
- Ciasto rozwałkuj na cienki placek, wytnij równej wielkości krążki i nakładaj na nie nadzienie ze śliwek. Sklej brzegi, tworząc pierogi, a następnie gotuj je w osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię.
- Gotowe pierogi podawaj polane roztopionym masłem, a dla dodatkowego smaku możesz posypać je cukrem wymieszanym z cynamonem. Najlepiej smakują na ciepło, smacznego!