"Mmmm, wodziunka, suchy chlyb i wody szklunka" - tak brzmi fragment piosenki o śląskiej potrawie, którą śmiało możemy określić mianem wyjątkowej i to z kilku powodów. Idealnie wpisuje się w istotę kuchni śląskiej, która jest dość prosta, ale sycąca i pożywna, by porządnie nakarmić ciężko pracujących górników i przy okazji nie obarczać długotrwałym gotowaniem zmęczonych pań domu. Wodzionka jednak nie wydaje się pożywna, ale jest bardzo smaczna. Wystarczy czerstwe pieczywo zalać gorącą wodą, dodać trochę smalcu i czosnek.
Wodzionka - śląska zupa na schwał
Składniki:
- 5-6 kromek czerstwego pieczywa,
- ok. 2 l wody,
- 5 ząbków czosnku,
- 2 łyżki smalcu, najlepiej domowego ze skwarkami,
- sól, pieprz, przyprawa w płynie.
Wodzionka - sposób wykonania:
- Chleb pokrój na kawałki lub rozerwij w dłoniach. Przełóż do talerzy.
- W garnku zagotuj wodę z posiekanym czosnkiem oraz smalcem. Wymieszaj i dopraw do smaku.
- Wodą zalej pokruszone pieczywo i opcjonalnie udekoruj posiekaną natką lub koperkiem.
Taka zupa to chwila roboty, a zapełni brzuchy na długie godziny. Pamiętaj jednak, żeby wybrać smalec dobrej jakości. Zazwyczaj używa się smalcu wieprzowego, ale zupa będzie dobrze smakować także na smalcu kaczym lub gęsim.
