Zupa z dyni to najbardziej jesienna zupa, jaka istnieje. Znam doskonały przepis na absolutnie pyszną zupę z dyni. Wystarczą dwa dodatki. Trochę sera feta oraz odrobina pikantnego sosu sriracha. Palce lizać to mało powiedziane.
Zupa z dyni - przepis na jesienny obiad
Składniki:
- 1 duża dynia, najlepiej ważąca nieco ponad kilogram,
- 2 marchewka,
- 1 duża cebula,
- pełna łyżka sosu sriracha,
- ok. 2 l bulionu warzywnego lub czystego rosołu,
- 2-3 ząbki czosnku,
- 2 łyżki sera typu feta,
- sól, pieprz, odrobina słodkiej i wędzonej papryki,
- do podania grzanki, chipsy z boczku lub dojrzewającej wędliny.
Zupa z dyni z serem - sposób wykonania:
- Zacznij od upieczenia dyni. Pokrój ją na części i piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni, aż dynia będzie miękka. Następnie oddziel miąższ od twardej skóry. Uważaj, żeby się nie poparzyć.
- Przygotuj garnek i rozgrzej w nim łyżkę masła i łyżkę oliwy. Następnie dodaj posiekaną cebulę oraz marchewkę pokrojoną w talarki i podsmażaj, aż cebula stanie się szklista. Następnie dodaj posiekany czosnek i całość podsmażaj przez ok. 2 minuty.
- Podsmażone warzywa zalej bulionem, dodaj upieczony miąższ dyni, ser feta oraz sos sriracha i gotuj na średniej mocy palnika, aż ser się całkowicie rozpuści. Dokładnie wymieszaj i zmiksuj za pomocą blendera ręcznego.
- Teraz czas na przyprawy. Dodaj do smaku sól, pieprz oraz słodką i wędzoną paprykę. Dodaj także odrobinę gałki muszkatołowej i gotuj jeszcze przez 5 minut. Z pieprzem uważaj - sos jest dość ostry.
