W kuchni azjatyckiej nie brakuje niecodziennych potraw, które w Europie uważane są za co najmniej dziwne. Nie oznacza to jednak, że nie smakują dobrze. Przykładem może być popularna w Chinach zupa, która przy okazji jest jedną z najdroższych na świecie. Będziecie zaskoczeni.
Jaka jest najdroższa zupa na świecie? Nie uwierzysz, z czego się ją robi
Zupa z jaskółczych gniazd brzmi niecodziennie. Choć również w kuchni polskiej nie brakuje nietypowego nazewnictwa na niektóre potrawy, w tym przypadku faktycznie mamy do czynienia z wywarem wykonanym z wcześniej wspomnianych gniazd. Ten specyficzny przysmak to wręcz rarytas, za który trzeba słono zapłacić. Główny składnik, z którego się go przygotowuje, kosztuje nawet 40 tys. złotych za kilogram. Wszystko z powodu trudu włożonego w jego zebranie.
Do przygotowania zupy potrzebne są gniazda konkretnego gatunku ptaków z rodziny jerzykowatych, a dokładniej slangany sundajskiej. Ta z kolei osiedla się w wysokich formacjach skalnych, najchętniej w ciemnych jaskiniach, przez co zebranie głównego składnika bywa kłopotliwe, a czasami wręcz niebezpieczne. Można je znaleźć przede wszystkim w Tajlandii i Indonezji, a głównymi kupcami są konsumenci z Chin.
Jaka jest najpopularniejsza zupa chińska? Prym wiedzie ta ze śliny ptaków
Warto zdawać sobie sprawę, że gniazda tworzone przez slandany są zupełnie inne od tych zakładanych na drzewach z gałęzi i liści. Ptaki budują je przede wszystkim z własnej śliny o gumowatej konsystencji, która twardnieje po kontakcie z powietrzem. Ta z kolei składa się z dużej ilości białka, ponadto zawiera wapń, potas i magnez, co sprawia, że jest naprawdę zdrowe, a do tego uważa się, że korzystnie wpływa na cerę. Od lat stosowana jest również w medycynie chińskiej. Jak smakuje? Wywar przygotowuje się z niewielkiej ilości dodatków, by zachował swój delikatny aromat i nietypową konsystencję. Niektórzy uważają, iż smak jest naprawdę ledwo wyczuwalny.
Jakie są zupy chińskie? Ta również zadziwia
Zupa z jaskółczych gniazd to niejedyny tego typu nietypowy przysmak, którym zajadają się Chińczycy. Wśród innych możemy znaleźć również rosół z makaronem przyrządzony na bazie narządów płciowych kurczaków. Spróbowalibyście? Jeśli masz ochotę, to zagłosuj w naszej sondzie, która znajduje się poniżej.
