Jesień to czas, kiedy w powietrzu unosi się zapach jabłek i cynamonu, a kuchnia wypełnia się ciepłem pieczonych ciast. To moment, gdy wracamy do sprawdzonych smaków, które kojarzą się z domowym ciepłem. Na stole pojawiają się różnorodne wypieki – od klasycznych szarlotek, przez korzenne ciasteczka, aż po cynamonowe bułeczki. Ale ta pora roku to także czas, kiedy można poeksperymentować z innymi słodkimi wypiekami, które wykorzystują sezonowe owoce.
Jednym z takich przepisów jest ciasto drożdżowe z budyniem i jabłkami – połączenie miękkiego i aksamitnego ciasta, kremowego budyniu i soczystych jabłek. Efekt końcowy? Niezwykle puszysty i aromatyczny wypiek, który nie ma sobie równych. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do popołudniowej kawy.
Przepis na ciasto drożdżowe z jabłkami i budyniem
Składniki na ciasto drożdżowe
- 500 g mąki pszennej,
- 25 g świeżych drożdży (lub 7 g drożdży suchych),
- 250 ml ciepłego mleka,
- 100 g cukru,
- 100 g masła,
- 2 jajka,
- szczypta soli,
- łyżeczka cukru waniliowego.
Składniki na budyń
- opakowanie budyniu waniliowego,
- 500 ml mleka,
- 2-3 łyżki cukru.
Składniki dodatkowe
- 4-5 jabłek,
- cynamon,
- cukier puder do posypania.
Sposób przygotowania
- Pierwszym krokiem jest zrobienie ciasta drożdżowego. W misce rozkrusz drożdże, dodaj łyżkę cukru i 2 łyżki ciepłego mleka. Wymieszaj i odstaw na około 10 minut, aż drożdże zaczną pracować.
- W tym czasie przesiej mąkę do dużej miski, dodaj sól i cukier waniliowy. Do mąki dodaj zaczyn drożdżowy, roztrzepane jajka, resztę mleka oraz rozpuszczone masło. Wymieszaj ciasto, aż będzie gładkie. Następnie przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę do wyrośnięcia.
- W międzyczasie ugotuj budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu, używając mleka i cukru. Odstaw go do przestygnięcia, mieszając co jakiś czas, aby nie powstała skórka.
- Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki.
- Wyrośnięte ciasto drożdżowe rozwałkuj na prostokąt i przenieś je do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu rozłóż równomiernie przestudzony budyń, a na nim ułóż plasterki jabłek, które następnie posyp cynamonem.
- Ciasto włóż do piekarnika i piecz w nagrzanym do 180°C urządzeniu przez około 35-40 minut, aż nabierze złotego koloru.
- Ostudzone ciasto posyp cukrem pudrem. Możesz podawać je z gałką lodów waniliowych.