Kurczak po toskańsku podany z makaronem rządzi zarówno wśród dań z kurczakiem, jak i dań z makaronem. To w końcu włoskie danie, a Włosi w kuchni się nie mylą - wszystko im tam wychodzi. Swój wyjątkowy aromat kurczak zawdzięcza idealnie dobranym ziołom, a dopełnieniem smaku jest kremowy sos śmietanowy ze szpinakiem i suszonymi pomidorami. Włoska potrawa nie może się też obejść bez sera - gotowego kurczaka po toskańsku posypuje się odrobiną delikatnego, lekko słodkawego grana padano. Mięso można podawać ze spaghetti, ale równie dobrze sprawdzi się np. makaron penne.
Kurczak po toskańsku. Mięso soczyste jak pomarańcza
Składniki:
- 600 g wytrybowanych udek,
- 200 ml bulionu drobiowego,
- 200 ml śmietanki 30 proc.,
- 125 g świeżego szpinaku,
- 100 g grana padano,
- 10 g suszonych pomidorów,
- 5 łyżek mąki pszennej,
- 2 ząbki czosnku,
- 10 ml oliwy,
- 200 g makaronu,
- oregano do smaku,
- sól i pieprz do smaku,
- świeża bazylia do dekoracji.
Sposób przygotowania:
Mięso pokrój na mniejsze kawałki. Przełóż do miski i dopraw oregano, pieprzem, solą i czosnkiem. Potem dokładnie obtocz je w mące. Smaż na rozgrzanej oliwie, aż kurczak ładnie się zarumieni. Wtedy wlej bulion i zagotuj. Dolej śmietankę i zredukuj. Gdy sos trochę zgęstnieje, dodaj szpinak i suszone pomidory. Wymieszaj składniki i podgrzewaj jeszcze przez kilka minut. Zdejmij z palnika.
Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie. Potem połącz z kurczakiem po toskańsku i na koniec posyp danie startym serem grana padano. Możesz też udekorować je listkami świeżej bazylii.
