Zupa krem z brokułów może jeszcze nie wygrywa popularnością z rosołem czy pomidorówką, ale trzeba przyznać, że jest naprawdę pyszna i zaskakująca. Zaskakuje szczególnie starsze pokolenie, które wychowało się na grochówkach, kartoflankach i krupnikach, więc warto otworzyć im oczy i podniebienia na nowe smaki. Zupa krem z brokułów jest łatwa, szybka, pyszna i sycąca, więc aż prosi się o zrobienie. Musisz wiedzieć, że brokuły i sery to najlepsi przyjaciele. Jakich serów użyć, żeby zupa była najlepsza? W tym przepisie stawiamy na serek topiony oraz fetę.
Zupa na każdy dzień. Jak zrobić krem z brokułów? Pamiętaj o serach
Składniki:
- 1 większy brokuł,
- 3-4 niewielkie ziemniaki,
- 2-3 ząbki czosnku,
- 1,5 l bulionu warzywnego lub lekkiego rosołu,
- 1 solidna łyżka masła,
- sól, pieprz, ostra papryczka do smaku,
- ok. 150 g serka topionego,
- 100 g sera typu feta,
- kilka plastrów wędzonego boczku,
- do podania grzanki lub groszek ptysiowy.
Zupa brokułowa z serami - sposób wykonania:
- Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę, brokuł podziel na różyczki, a czosnek przeciśnij przez praskę lub jak najdrobniej posiekaj.
- Przygotuj garnek i rozgrzej w nim masło. Następnie dodaj ziemniaki i podsmażaj na dość sporym ogniu, aż się lekko zarumienią.
- Dodaj czosnek i podsmażaj jeszcze przez dwie minuty. Uważaj jednak, by czosnek się nie przypalił, bo wówczas danie będzie gorzkie. W tym czasie wytop plastry boczku na suchej patelni. Powinny być chrupiące.
- Całość zalej bulionem, dodaj brokuł podzielony na różyczki i gotuj, aż zarówno brokuł, jak i ziemniaki będą miękkie. W tym czasie dodaj serek topiony, by się rozpuścił.
- Dorzuć pokruszony ser feta, dopraw solą i pieprzem, i zmiksuj całość na gładki krem. Uważaj jednak, by nie przesadzić z solą - musisz pamiętać, że ser feta sam w sobie jest dość słony.
