Biszkopt to król domowych wypieków i nie ma co się kłócić. Jest podstawą tortów i najróżniejszych ciast, jest bazą pysznych rolad i dawno temu zwykło się mawiać, że dziewczyna, która potrafi zrobić dobry biszkopt, jest gotowa wychodzić za mąż. Czy chcesz wychodzić za mąż, czy nie, zawsze warto wiedzieć, jak zrobić biszkopt i co dodać do ciasta, żeby rosło jak szalone. Chodzi o odrobinę octu. Już niewielka ilość sprawi, że ciasto urośnie ponad formę i nie opadnie po upieczeniu. Spokojnie, smak i zapach octu nie będą w ogóle wyczuwalne.
Przepis na biszkopt jak z cukierni. Jeden dodatek czyni cuda
Składniki:
- 6 dużych jajek,
- 1 pełna szklanka cukru,
- 1 szklanka mąki, najlepiej tortowej,
- pół szklanki mąki ziemniaczanej,
- 2 niepełne łyżki octu,
- szczypta soli.
Idealny biszkopt z sześciu jajek - sposób wykonania:
- Zanim zaczniesz, upewnij się, że wszystkie składniki mają temperaturę pokojową. Zatem wcześniej wyjmij jajka z lodówki, by nieco się ociepliły.
- Przygotuj miskę. Białka oddziel od żółtek. Żółtka wymieszaj z octem i proszkiem do pieczenia. Białka ubij na sztywną pianę razem z cukrem i solą. Pamiętaj, by cukier dosypywać partiami.
- Kiedy uzyskasz jasną i lśniącą pianę, dodaj żółtka i ponownie wymieszaj. Następnie dodawaj partiami mąkę i mąkę ziemniaczaną, miksując na wolnych obrotach.
- Przygotuj formę do pieczenia. Jej dno wysmaruj masłem i posyp kaszą manną. Boków nie smaruj - biszkopt musi się "wspinać". Następnie przelej ciasto do formy i włóż do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Piecz przez ok. 35 minut.
- Po upieczeniu studź biszkopt przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Biszkopt pokrój na blaty, gdy będzie już całkowicie ostudzony, a najlepiej następnego dnia.
