Choć zebra kojarzy się głównie z klasycznym, suchszym ciastem, coraz częściej pojawia się w bardziej wilgotnych wariantach. Dodatek wiśni nie tylko przełamuje słodycz, ale też sprawia, że wypiek dłużej zachowuje świeżość. Istotne jest jednak nie tylko to, co trafia do środka, ale także sposób nakładania masy. To właśnie on decyduje o charakterystycznym wzorze.
Co potrzeba do ciasta zebra? Kluczowe składniki do klasycznego wypieku
Aby wyczarować obłędny deser, potrzebujesz kilku podstawowych składników, które prawdopodobnie masz już w kuchni. Jeśli nie, bez problemu znajdziesz je w każdym sklepie. Nie zapomnij o kakao, to ono odgrywa tu kluczową rolę. Bez niego, wypiek nie będzie zebrą.
Składniki:
- 500 g wiśni,
- 5 jajek,
- 200 g cukru,
- 450 g mąki krupczatki,
- 3 łyżki kakao,
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 240 ml oleju,
- 240 ml oranżady.
Wilgotne ciasto zebra. Instrukcja krok po kroku
Sukces tkwi w odpowiednim połączeniu składników i sposobie tworzenia warstw. Aby uzyskać ładne paski, warto skorzystać z techniki "2 łyżek". Polega ona na tym, by na każdy poziom ciasta nakładać dwie pełne łyżki każdej z mas - jednej jasnej, a drugiej ciemnej. Dzięki temu będą równomierne i ładnie się rozłożą.
Sposób przygotowania:
- Jajka ubij z cukrem. 3 łyżki mąki odstaw na bok, resztę wsyp do składników. Dodaj olej, oranżadę i proszek do pieczenia.
- Całość dokładnie zmiksuj do uzyskania gładkiej i jednolitej masy. Tak przygotowane podziel na 2 równe części, do jednej dodaj kakao, do drugiej odłożoną wcześniej mąkę, ponownie zmiksuj.
- Na środek natłuszczonej tortownicy wylewaj na przemian przygotowane masy. Najlepiej robić to łyżką, by kontrolować ich ilość.
- Na wierzch ułóż wiśnie. Blaszkę wstaw do nagrzanego do 200°C piekarnika. Piecz przez około 45 minut lub do suchego patyczka.
