Zupa paprykowo-pomidorowa to przepis naprawdę uniwersalny. Świetnie sprawdzi się na codzienny obiad, ale także na większe uroczystości rodzinne lub spotkania ze znajomymi. Przepis na zupę paprykowo-pomidorową jest łatwy, ale musisz pamiętać o tym, że esencją aromatu są dobrze upieczone, a nawet lekko przypalone papryki. Upiecz je w piekarniku do prawie czarnej skórki, obierz i dodaj do zupy. Ten aromat przypomina zapach restauracji na wakacjach gdzieś na południu Europy.
Tą zupą zaskoczysz bliskich. Zupa paprykowo-pomidorowa z serem
Składniki:
- 6 czerwonych papryk,
- 800 g dojrzałych pomidorów lub 2 puszki pomidorów,
- ok. 800 ml bulionu lub lekkiego rosołu,
- 2 średnie cebule,
- 2-3 ząbki czosnku,
- sól, pieprz, słodka papryka, szczypta chili, ulubione zioła,
- oliwa z oliwek,
- ok. 100 g sera typu feta,
- do podania: grzanki, ulubione pestki lub nasiona.
Zupa paprykowo-pomidorowa:
- Papryki pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne i ułóż je na blaszce do pieczenia. Następnie delikatnie nasmaruj je oliwą i piecz w piekarniku na grzanym do 200 stopni, aż skórka stanie się ciemna, a miejscami wręcz przypalona. Następnie wyjmij papryki z piekarnika i obierz je ze skórki, a miąższ pokrój w kostkę.
- Przygotuj garnek i rozgrzej w nim 3 łyżki oliwy z oliwek. Następnie dodaj posiekaną cebulę i kiedy się zeszkli, dołóż czosnek przeciśnięty przez praskę. Potem dodaj pokrojone na kawałki pomidory lub wylej zawartość puszek. Podsmażaj na dość dużej mocy palnika, aż pomidory zaczną się rozpadać.
- Do podsmażonych pomidorów dodaj pieczoną paprykę, ulubione zioła, polecam suszoną bazylię i oregano. Zmniejsz moc palnika i podsmażaj wszystko przez ok. 10 minut.
- Podsmażone warzywa zalej gorącym bulionem, dopraw do smaku przyprawami, dołóż pokruszony ser feta i gotuj przez kolejne 10 minut. Następnie zmiksuj zupę blenderem ręcznym na gładki krem i podawaj z grzankami, pestkami lub odrobiną pokruszonego sera.
