Młoda kapusta jest tak pyszna, że można ją jeść na surowo ze szczyptą soli lub chwilę podsmażyć na patelni i zjeść z masełkiem i bułką tartą. Jednak dziś ukłonimy się w stronę klasyki i podpowiemy, jak zrobić łazanki z młodą kapustą. To prościzna, a samo danie gotowe jest naprawdę szybko. Wystarczy makaron, wspominana już kapusta, cebulka i boczek. Dużo boczku. Nic bowiem tak bardzo nie lubi się z młodą kapustą, jak aromatyczny boczuś. Jeśli szukasz pomysłu na najbliższy posiłek, nie zastanawiaj się dłużej, tylko wypróbuj ten sprawdzony przepis. Babcia z pewnością cię pochwali, a reszta rodziny wyliże talerze do czysta.
Młoda kapusta na obiad. Zrób łazanki i patrz, jak szybko znikają z talerzy
Składniki:
- 1 większa główka młodej kapusty,
- ok. 300 g ulubionego makaronu (najlepiej użyć makaronu typowego dla tego dania, ale równie dobrze sprawdzą się świderki, kokardki czy nawet wstążki),
- ok. 300-400 g boczku wędzonego (wiem, dosyć sporo, możesz użyć mniej, ale boczek nadaje świetnego smaku i jak nic innego kocha się z kapustą),
- 2 średnie cebule,
- sól, pieprz, opcjonalnie szczypta czosnku granulowanego, ziele angielskie, liście laurowe.
Łazanki z młodą kapustą i boczkiem - sposób wykonania:
- Najpierw zajmij się młodą kapustą. Poszatkuj ją drobno ostrym nożem lub mandoliną do warzyw. Wcześniej oderwij wierzchnie liście, które podczas obróbki długo miękną. Zachowaj je np. do zup lub bulionów.
- Następnie przygotuj boczek. Pokrój go w kostkę i połóż na zimnej patelni. Lekko go podsmaż, następnie dodaj posiekane cebule. Kiedy boczek będzie rumiany, a cebula zeszklona, dodaj poszatkowaną kapustę. Dorzuć dwa listki laurowe, kilka kulek ziela angielskiego i podlej odrobiną wody lub bulionu.
- Duś całość na średniej mocy palnika, aż kapusta zmięknie. Dla smaku i aromatu na tym etapie możesz dodać także odrobinę kminku.
- Kiedy kapusta się dusi, ugotuj makaron al dente. Następnie odcedź go za pomocą pokrywki i dodaj do niego kapustę i boczek z patelni. Dopraw do smaku solą, pieprzem i opcjonalnie odrobiną czosnku granulowanego. Wymieszaj, chwilę jeszcze podgrzewaj i podawaj.
