Kto z nas nie wspomina z rozrzewnieniem delikatnych, maślanych ciasteczek, które piekliśmy razem z mamą lub babcią? Wiadomo, że wszystko, co robiły dla nas mamy i babcie smakowało w pewien sposób wyjątkowo. Dziś podpowiemy ci, jak odtworzyć smak tych ciastek i sprawić, że w oczach zakręci się łezka nostalgii. Pamiętaj jednak o ważnej zasadzie - masło powinno być zimne, a samo ciasto energicznie i dość szybko zagniecione, by nie rozgrzewać go za bardzo dłońmi. Jeśli zapamiętasz zasadę, że kruche ciasteczka maślane lubią chłód, będą smakowały jak za dawnych lat.
Domowe ciasteczka jak od babci. Tak łatwe, że nie mają prawa się nie udać
Składniki:
- 300 g schłodzonego masła,
- 200 g mąki pszennej, najlepiej tortowej,
- 100 g cukru,
- opcjonalnie: żółtko i łyżka kwaśnej śmietany.
Domowe i kruche ciasteczka maślane. Sposób wykonania:
- Na czysty blat lub stolnicę przesiej mąkę i dodaj masło. Żeby ułatwić sobie pracę, wcześniej możesz je posiekać nożem. Następnie dodaj cukier i długim nożem przesiekaj całość na kruszonkę.
- Zacznij energicznie zagniatać ciasto, a kiedy składniki dokładnie się już połączą, uformuj ciasto w kulę i owiń folią. Odłóż do lodówki, by się schłodziło. Wystarczy pół godziny, ewentualnie dziesięć minut w zamrażalniku.
- Schłodzone ciasto wyjmij na stolnicę i rozwałkuj na dość cienki placek. Następnie zajmij się kształtem ciasteczek. Możesz użyć np. foremek od pierniczków. Możesz także wycinać je kieliszkiem lub formować w dłoniach.
- Przygotuj blaszkę do pieczenia i ułóż na niej ciasteczka. Włóż je do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piecz przez ok. 15 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia i zajadaj.
Wskazówka: Do ciasta na ciasteczka możesz dodać kawałki czekolady, pokruszone orzechy lub bakalie. Możesz też wsypać łyżkę prawdziwego, ciemnego kakao i zrobić ciasteczka czekoladowe. Po upieczeniu oprósz cukrem pudrem lub udekoruj lukrem, lub dowolną polewą.
