Zupa kalafiorowa to jeden z tych wyborów obiadowych, kiedy nie wiemy, co ugotować, a jednak chcemy zjeść coś dobrego. Jednak z tym przepisem zupa kalafiorowa jest naprawdę wyśmienita i nie jest to kwestia jedynie warzyw, chociaż też są bardzo ważne. Tutaj wielką rolę odgrywają przyprawy, a zwłaszcza jedna. Zupa kalafiorowa z curry to inny wymiar smaku. Oprócz tego watro zadbać o czosnek, trochę gałki muszkatołowej oraz suszoną bazylię. Szykuje się naprawdę pyszny przepis i musisz go spróbować.
Zupa kalafiorowa. Z orientalną przyprawą jest najlepsza
Składniki:
- ok. 2 l bulionu lub lekkiego rosołu,
- 1 większy kalafior,
- 4 ziemniaki,
- 2 niewielkie marchewki,
- 2 żółtka (opcjonalnie),
- posiekany koperek,
- łyżka łagodnej w smaku musztardy,
- 3/4 szklanki maślanki naturalnej,
- sól i pieprz do smaku,
- płaska łyżka przyprawy curry,
- pełna łyżeczka czosnku granulowanego,
- pół łyżki suszonej bazylii,
- płaska łyżeczka gałki muszkatołowej (opcjonalnie).
Zupa kalafiorowa z twistem - sposób wykonania:
- Przygotuj garnek i rozgrzej w nim czubatą łyżkę masła. Następnie dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki oraz startą marchewkę i całość chwilę podsmażaj.
- Kiedy ziemniaki się zezłocą, dodaj czosnek granulowany i podsmażaj jeszcze przez chwilkę. Następnie zalej całość gorącym bulionem.
- Do gotującego się bulionu dodaj różyczki kalafiora, lekko osól, dodaj pieprz oraz curry i resztę polecanych przypraw. Na tym etapie wlej także maślankę wymieszaną z żółtkami. Żółtka jednak nie są konieczne, możesz je pominąć.
- Kiedy kalafior i reszta warzyw będą już miękkie, dodaj musztardę. Gotuj jeszcze przez kilka minut i dodaj posiekany koperek do dekoracji. Podawaj z kromką świeżego pieczywa lub z grzankami.
