Jak kupić dobrego kalafiora? Przede wszystkim zwróć uwagę na główkę. Powinna być twarda, zbita i pozbawiona przebarwień. Jeśli ma ciemny nalot, to znak, że warzywo leżało zbyt długo lub było przechowywane w nieodpowiednich warunkach. Istotne też są liście. Zielone, świeże i jędrne będą wskazówką, że kalafior jest świeży.
Wartości odżywcze kalafiora. Seniorzy powinni włączyć go do diety
Kalafior jest niezwykle zdrowym warzywem. Jak podaje zdrowie.gazeta.pl, zawiera duże ilości witaminy A, C, E i K, witamin z grupy B oraz potas, wapń, fosfor, sód i cynk. To dobre źródło błonnika, który wspomaga metabolizm i trawienie. 100 g dostarcza 25 kcal, więc sprawdzi się podczas diety redukcyjnej. Po kalafiora powinni sięgać również seniorzy, ponieważ jest bogaty w cholinę, która odpowiada za właściwą pracę układu nerwowego oraz wspiera pamięć i procesy poznawcze.
Jak zrobić placki kalafiorowe? Będą gotowe w mgnieniu oka
Placki z kalafiora możesz jeść samodzielnie, ale świetnie będą smakowały z sosem czosnkowym lub tzatziki. Pasują także jako dodatek do grillowanych warzyw, ziemniaków lub frytek. Do ich przygotowania, potrzebujesz:
- 200 gramów surowego kalafiora,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- pół łyżki mąki ziemniaczanej,
- 2 ząbki czosnku,
- pół cebuli,
- jajko,
- sól i pieprz,
- olej do smażenia.
Ciasto na placki jest proste w przygotowaniu. Pamiętaj jednak, że jeśli wyjdzie zbyt wodniste, możesz dodać więcej mąki. Powinno mieć zwartą i kleistą konsystencję.
- Umytego kalafiora zetrzyj na tarce na drobnych oczkach.
- Do miski dodaj obie mąki, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną cebulę, jajko oraz przyprawy. Wymieszaj całość.
- Z masy formuj kotlety i smaż je na rozgrzanym oleju na złoto z obu stron.
W jakiej formie najbardziej lubisz kalafiora? Zapraszamy do udziału w sondzie oraz do komentowania.
