Czarna porzeczka to owoc z charakterem - intensywna, lekko kwaśna i pełna wartości odżywczych. Kiedyś jadło się ją prosto z krzaka lub w dżemie, dziś coraz częściej trafia do koktajli, ciast i... lodów. I dobrze, bo w wersji zmrożonej smakuje absolutnie obłędnie. W takiej odsłonie jest świetną alternatywą dla sklepowych deserów. Jeśli masz zapas świeżych lub mrożonych porzeczek, koniecznie spróbuj tego przepisu.
Przepis na domowe lody. Naturalnie kwaśne, kremowe i pełne owocowego smaku
Te lody są idealnym wyborem na upalne dni, kiedy masz ochotę na coś chłodnego, ale nieprzesłodzonego. Czarna porzeczka dodaje im wyrazistości, a jogurt grecki nadaje gładkiej konsystencji i lekkości. Przygotujesz je bez maszyny, wystarczy kilka składników i odrobina cierpliwości podczas mrożenia.
Składniki (na ok. 6 porcji):
- 300 g czarnej porzeczki,
- 250 g jogurtu greckiego,
- 100 ml śmietanki 30%,
- 80 g miodu lub cukru pudru (można więcej, jeśli lubisz słodsze),
- łyżeczka soku z cytryny.
Jak zrobić lody porzeczkowe? Przepis z kremowym wykończeniem i owocowym pazurem
Choć lody z czarnej porzeczki brzmią jak coś nietypowego, ich wykonanie jest naprawdę proste. Kluczem jest odpowiednie połączenie składników. Jeśli lubisz kawałki owoców, nie miksuj ich na gładko.
Sposób przygotowania:
- Porzeczki dokładnie umyj, usuń ogonki i zmiksuj na gładką masę. Jeśli przeszkadzają ci pestki, możesz przetrzeć owoce przez sito.
- Do porzeczkowego purée dodaj miód (lub cukier), jogurt, śmietankę i sok z cytryny, a następnie wszystko dokładnie wymieszaj. Masę możesz krótko zblendować, by była idealnie jednolita.
- Gotową mieszankę przełóż do płaskiego pojemnika i wstaw do zamrażarki. Co 30-60 minut przemieszaj widelcem lub mikserem - to zapobiegnie tworzeniu się kryształków lodu i zapewni lżejszą, bardziej kremową konsystencję. Powtarzaj mieszanie przez 3-4 godziny.
- Lody będą gotowe po ok. 6-8 godzinach mrożenia. Przed podaniem warto wyjąć je z zamrażarki na 10 minut, by łatwiej się nakładały.
