Nie wiem, czy wśród nas znajdzie się chociaż jedna osoba, która na myśl o świeżutkim, domowym, pachnącym pieczywie się nie rozmarzy. Już sam zapach sprawia, że ślinka cieknie, a hormony szczęścia szaleją w naszych ciałach. Jeżeli dotychczas raczyłeś się jedynie bułkami z piekarni lub z marketów, to po spróbowaniu tych bułeczek zdasz sobie sprawę, że są o niebo lepsze. Przepis jest naprawdę bardzo prosty, bułeczki cudownie rosną, są delikatne i możesz dodawać do nich, co tylko chcesz. Oto przepis, który pokocha cała twoja rodzina.
Domowe bułeczki drożdżowe. Tak pyszne, że przestaniesz chodzić do piekarni
Składniki:
- 0,5 kg mąki pszennej typ 450 lub 500,
- 1 szklanka ciepłego mleka (250 ml),
- 25 g świeżych drożdży,
- 100 g masła,
- 2 jajka,
- 2 płaskie łyżki cukru,
- odrobina soli,
- opcjonalnie: ulubione nasiona, zioła, oliwki itp.
Domowe bułeczki drożdzowe - sposób wykonania:
- Tak jak w przypadku wszystkich drożdżowych wypieków, zacznij od przygotowania rozczynu. Do miski wkrusz drożdże i dodaj płaską łyżeczkę cukru. Rozetrzyj drożdże z cukrem i dodaj część letniego mleka (ok. 100 ml). Całość wymieszaj i odstaw, by drożdże zaczęły pracować. Kiedy rozczyn pracuje, rozpuść masło w rondelku i pozostaw je do ostudzenia.
- Przygotuj miskę i przesiej do niej mąkę. Następnie wlej rozczyn, roztopione masło, resztę mleka, resztę cukru, wbij jajka i całość energicznie zagnieć. Ciasto wyrabiaj do momentu, aż będzie gładkie i elastyczne. Kiedy osiągniesz już odpowiednią konsystencję ciasta, uformuj z niego kulę i przykryj miskę ściereczką. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1,5 godziny.
- Kiedy ciasto zdecydowanie powiększyło swoją objętość, ponownie je zagnieć, dodaj ulubione dodatki i podziel na 15 części (lub tyle, ile chcesz mieć bułeczek) i formuj dłońmi kulki.
- Uformowane bułeczki ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i ponownie odstaw do wyrośnięcia, tym razem na ok. 50 minut. Powinny podwoić swoją objętość, jeśli zaczną się stykać, nie przejmuj się.
- Wyrośnięte bułeczki posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz przez 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Gorące bułeczki ostudź na kratce.
