Zamiast wydawać ciężkie pieniądze na sklepowe ciastka, zrób własne w domu. Nie dość, że wówczas na 100 procent wiesz, co jesz i kontrolujesz ilość cukru, to jeszcze masz znacznie więcej możliwości. Do ciasteczek można dodać praktycznie wszystko - nie tylko kawałki czekolady, lecz także rozmaite owoce, orzechy i rodzynki. My dziś chcemy zaproponować ci ciasteczka z malinami i pistacjami. Zdziwisz się, jak dobrze pasują do siebie te dwa składniki.
Ciasteczka z malinami i pistacjami. Najszybsze, jakie istnieją
Składniki:
- 150 g miękkiego masła,
- 125 g mąki pszennej,
- 80 g drobnego cukru,
- 50 g brązowego cukru,
- jajko,
- 150 g niesolonych pistacji bez łupinek,
- 100 g świeżych malin,
- łyżeczka sody oczyszczonej,
- szczypta soli,
- opcjonalnie cukier puder do dekoracji.
Sposób przygotowania:
Maliny ostrożnie umyj i osusz. Możesz przekroić je na pół, ale nie jest to konieczne. W blenderze zmiel na proszek 80 g pistacji. Możesz je też rozdrobnić w moździerzu. Wymieszaj je z mąką, sodą oczyszczoną oraz solą. Pozostałe pistacje drobno posiekaj nożem i na razie odłóż na bok.
Miękkie masło utrzyj z obydwoma rodzajami cukru na jasną i puszystą masę. Potem wbij jajko i jeszcze raz zmiksuj składniki do połączenia. Suche składniki przesyp do mokrych i dokładnie je wymieszaj. Ciasto nie powinno mieć żadnych grudek.
Do ciasta dodaj posiekane wcześniej pistacje i maliny. Wymieszaj ostrożnie. Z masy odrywaj kuleczki wielkości orzecha włoskiego i formuj je w dłoniach. Układaj, zachowując odstępy, na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Włóż ciasteczka z malinami i pistacjami do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez ok. 18-20 minut. Przestudzone ciasteczka możesz posypać cukrem pudrem, ale nie jest to konieczne.
Ciasteczka możesz przechowywać w szczelnym pojemniku (najlepiej szklanym lub metalowym) przez około trzy dni. Jest jednak prawdopodobne, że tak ci zasmakują, że znikną dużo szybciej.
