Amoniaczki to ciasteczka, dzięki którym można przenieść się w czasie. Były uwielbiane przez starsze pokolenie, ale dziś niestety o nich zapomnieliśmy. Ich zapach, który rozchodzi się po kuchni, od razu poprawia nastrój, a smak zaskakuje delikatnością. Jeśli znudziły ci się już ciasteczka maślane, owsiane lub pieguski, koniecznie wypróbuj ten przepis. Potrzebne ci będą m.in. kwaśna śmietana i amoniak spożywczy.
Kultowe ciasteczka z lat 80. Jak zrobić amoniaczki?
Składniki:
- 250 g mąki pszennej,
- 3/4 kostki zimnego masła,
- 1/4 szklanki kwaśnej śmietany,
- płaska łyżeczka amoniaku,
- 3 żółtka,
- pełna łyżka cukru waniliowego,
- ok. 150 g cukru.
Sposób wykonania:
- Przygotuj dużą miskę i przesiej do niej mąkę. Śmietanę przelej do innej miski, dodaj żółtka oraz amoniak. Całość wymieszaj.
- Do miski z mąką dodaj zimne masło pokrojone w kostkę oraz oba cukry. Następnie posiekaj masło, by wmieszać je w mąkę. Potem dołóż śmietanę z amoniakiem i żółtkami. Zacznij energicznie zagniatać.
- Kiedy ciasto będzie już jednolite, rozwałkuj je na stolnicy delikatnie obsypanej mąką. Następnie wybranymi foremkami wycinaj ciasteczka w ulubionym kształcie. Wycięte ciasteczka możesz delikatnie oprószyć cukrem.
- Przygotuj blaszkę do pieczenia i wyłóż ją papierem. Na blaszce połóż ciasteczka i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni z funkcją grzania góra-dół.
- Amoniaczki piecz przez ok. kwadrans, aż ładnie urosną i będą lekko złote. Kiedy tylko ostygną, możesz zajadać.
Takie ciasteczka mogą zabrać cię w sentymentalną podróż do czasów dzieciństwa i sprawią, że dużo rzadziej będziesz kupować ciasteczka w sklepie lub cukierni. Jeśli lubisz stare przepisy lub po prostu lubisz czasami coś samodzielnie upiec, amoniaczki będą idealne.
