Idealne frytki powinny być chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Aksamitne wnętrze i dobrze przypieczona skórka zachwyci każdego. Z czego zrobić frytki? Wersji tej przekąski jest wiele. Najpopularniejsze są ziemniaczane i z batatów, ale tym razem sięgnij po inny produkt.
Francuskie frytki nie z ziemniaków. Taka wersja zaskoczy gości
Francuskie panisse to nieoczywisty przysmak pochodzący z okolic Nicei i Prowansji. To paluszki przygotowane na bazie mąki z ciecierzycy, która wcześniej gotowana jest na gładką masę. Mają delikatnie orzechowy posmak i są lekko wilgotne. Najlepiej będą smakowały z dipem czosnkowym, ziołowym lub aioli. To doskonała alternatywa dla zwykłych frytek.
Jak zrobić panisse? Będą chrupać aż miło
Panisse można podawać nie tylko z sosami, lecz także z innymi dodatkami na talerzu np. grillowanymi warzywami, mięsem lub rybą.
Składniki:
- 250 g mąki z ciecierzycy,
- litr wody,
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- łyżeczka soli,
- olej do smażenia,
- przyprawy: pieprz ziołowy, bazylia, ostra papryka i papryka wędzona.
Takie frytki sprawdzą się jako przekąska do filmu, jak i na wizytę gości.
- Połącz w misce mąkę z wodą i przyprawami. Mieszaj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję bez grudek. Przełóż do garnka i gotuj na średnim ogniu, aż masa zacznie przypominać budyń.
- Zdejmij z ognia, dodaj oliwę z oliwek i wymieszaj. Przelej całość do kwadratowej formy i odstaw na kilka godzin, by stężała.
- Kiedy będzie gotowa, pokrój masę na podłużne kawałki.
- Na patelni rozgrzej olej i smaż partiami, aż nabiorą złotego koloru.
Z czego są najlepsze frytki? Zapraszamy do udziału w sondzie oraz do komentowania.
