Jakie przetwory zrobić na zimę? Oprócz tradycyjnych ogórków kiszonych i korniszonów warto robić wersję burgerową, która sprawdzi się także w sałatkach, wrapach albo jako dodatek do domowego obiadu. To świetny sposób, by w zimowych miesiącach cieszyć się smakiem lata.
Co zrobić, żeby ogórki w słoikach były chrupkie? Zastosuj sprawdzony patent
Wybierz ogórki gruntowe, które pozbawione są plam i nalotów. Powinny być jędrne i zielone. Przed przygotowywaniem przetworów warto na 2 do 4 godzin włożyć je do zimnej wody z dodatkiem soli. Sól wyciągnie część wilgoci, a niższa temperatura zapobiegnie mięknięciu, dzięki czemu warzywa zachowają w słoikach odpowiednią chrupkość.
Jak zrobić ogórki burgerowe? To hit każdej domowej kanapki
Tak przygotowane ogórki mają lekko kwaskowy posmak, dzięki czemu świetnie komponują się z kotletem i maślaną bułką.
Składniki:
- 3 kg średnich ogórków gruntowych,
- 3 l wody,
- 3 czubate łyżki soli,
- łyżka curry,
- łyżeczka ostrej papryczki,
- kilka małych gałązek kopru (po jednej do słoika),
- ziarna gorczycy.
Zalewa:
- 3 szklanki cukru,
- 2 szklanki octu,
- 0,5 l wody,
- 2 łyżki soli,
- łyżka ziaren pieprzu,
- kilka kulek ziela angielskiego (5-6).
Pamiętaj, by przed robieniem weków namoczyć ogórki. Nie jest to zabieg konieczny, ale przydatny, jeśli chcesz, by wyszły chrupiące.
- Ogórki pokrój w grubsze plastry i włóż do miski. Dodaj curry, papryczkę i sól, wymieszaj i zalej 3 litrami wody. Odstaw na 8 do 10 godzin.
- Po upływie tego czasu włóż ogórki do słoików. Do środka wetknij też gorczycę i gałązkę kopru.
- Przejdź do przyrządzania zalewy. W garnku połącz ocet z wodą, cukrem, solą, pieprzem i zielem angielskim. Zagotuj i zalej słoiki, a potem zakręć i odwróć do góry dnem, by się zawekowały.
Jakie przetwory lubisz najbardziej? Zapraszamy do udziału w sondzie oraz do komentowania.
