To popularna potrawa smażona na głębokim tłuszczu i przygotowywana ze startych ziemniaków z dodatkiem cebuli, niewielkiej ilości mąki, soli oraz jajek. Z czym najlepiej smakują placki ziemniaczane? W wersji na słono podawane są z gulaszem, śmietaną lub warzywnymi sosami. Można je jeść także na słodko np. z cukrem, musem jabłkowym lub dżemem. Jak sprawić, by wyszły idealne?
Co zrobić, żeby placki ziemniaczane wyszły chrupiące? Pamiętaj o "metodzie kratki"
Idealne placki ziemniaczane powinny być chrupkie i złociste na zewnątrz oraz miękkie w środku. To klasyczne danie króluje w wielu domach jako posiłek na obiad lub lunch, ale czasem plince wychodzą zbyt miękkie i się rozpadają. Jak temu zapobiec?
Wiele osób po usmażeniu układa na talerzu placki jeden na drugim. To oczywiście praktyczne rozwiązanie, bo oszczędza nam zmywania, ale przez to tracą na chrupkości, ponieważ para nie ma, gdzie uciec i "rozmiękcza" ciasto. Najlepiej więc na kilka minut położyć je na kratce, aby "odpoczęły" i dopiero potem przełożyć na talerz.
Dlaczego placki ziemniaczane nie wychodzą? Zwróć uwagę na te kwestie, a unikniesz wpadki w kuchni
Powodów rozpadających się placków jest więcej. Oto kilka najpopularniejszych błędów, jakie popełniają niedoświadczeni kucharze.
- Niewyciśnięcie wody z masy ziemniaczanej sprawia, że jest zbyt mokra i placki, zamiast się smażyć, będą się dusić.
- Zbyt niska temperatura oleju prowadzi do chłonięcia tłuszczu i rozmiękania plinców.
- Za mało mąki lub jajka, czyli brak składnika, który zwiąże masę ziemniaczaną.
- Nakładanie zbyt grubych placków podczas smażenia. Lepiej połóż na patelni cienką warstwę ciasta i lekko ją spłaszcz.
Jak najczęściej jesz placki ziemniaczane? Zapraszamy do udziału w sondzie oraz do komentowania.
