Zaczyna się sezon na rozgrzewające i pocieszające zupy i pewnie wielu z was nie wie, od jakiej zupy zacząć. Zacznij więc od zupy krem z cukinii. Nie tylko jest pyszna, lecz także szybka i naprawdę bardzo łatwa w wykonaniu. Zrobisz ją w niecałe 20 minut, oczywiście pod warunkiem, że masz pod ręką trochę rosołu lub bulionu. Co jest ważne oprócz tego? Ser. Teściowa podpowiedziała, żeby dodać trochę greckiej fety. Lekko słony smak idealnie współgra z delikatną cukinią. Pycha to mało powiedziane. A do tego grzanki albo chipsy z dojrzewającej wędliny lub z boczku... Mniam!
Zupa krem z cukinii - idealny pomysł na szybki obiad
Składniki:
- 3 średnie cukinie,
- ok. 1,5 l odcedzonego rosołu lub bulionu,
- łyżka chrzanu (opcjonalnie),
- 150 g sera feta,
- 1 niewielki por,
- 3 ząbki czosnku,
- śmietana 18 proc.,
- sól i pieprz,
- masło,
- do podania: grzanki, pestki dyni lub chipsy z boczku.
Zupa krem z cukinii - sposób wykonania:
- Przygotuj garnek i wlej do niego rosół albo bulion, może być warzywny, a wyjątkowego smaku dodaje bulion z pieczonych warzyw. Zagotuj go. Gdy rosół się grzeje, przygotuj patelnię i rozgrzej w niej solidną łyżkę masła. Następnie dodaj posiekany por i kiedy się zeszkli, dołóż czosnek przeciśnięty przez praskę. Smaż na średnim ogniu, aż czosnek uwolni swój aromat.
- Cukinie umyj i pokrój w kostkę. Dodaj je na patelnię z porem i duś na niewielkim ogniu, aż zmiękną. Podsmażone warzywa dodaj do garnka z gorącym rosołem.
- Do zupy dodaj pokrojony na mniejsze kawałki ser feta, chrzan oraz ok. 3-4 łyżki śmietany. Dopraw do smaku i zmiksuj blenderem na gładki krem.
- Zupę krem z cukinii podawaj z ziołowymi grzankami, groszkiem ptysiowym lub chipsami z boczku. Możesz także zrobić chipsy z dojrzewającej wędliny, na przykład szynki szwarcwaldzkiej albo prosciutto crudo.
