Najlepsza opcja na śniadanie lub pocieszający podwieczorek? Placki bananowe. Koniec i kropka. To przepis, który nie zawodzi i już sam zapach wprawia wszystkich w radość. Ostatnio jednak moja koncepcja placuszków bananowych uległa zmianie. Do tej pory robiłam je na mleku i były naprawdę pyszne, ale ostatnio postanowiłam dodać kefir zamiast mleka (tak też kiedyś zrobiłam racuchy) i muszę przyznać, że wyszły boskie. Delikatne i rozpływające się w ustach placki bananowe zniknęły z talerza w mig, a ja chyba odkryłam sekret idealnego śniadania. I podwieczorku. I w ogóle najlepszych placuszków, bez względu na to, kiedy się je podaje.
Placki bananowe na kefirze. Są miękkie jak podusia
Składniki:
- 2 mocno dojrzałe banany,
- 2 średnie jajka,
- ok. 0,5 szklanki kefiru,
- 1 szklanka mąki pszennej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- pół łyżeczki sody kuchennej,
- 2-3 kropelki esencji waniliowej (możesz pominąć),
- odrobina cukru (jeśli słodycz bananów ci nie wystarcza).
Placki bananowe na kefirze - sposób wykonania:
- Weź miseczkę i włóż do niej obrane banany. Dodaj cukier oraz esencję waniliową i całość rozgnieć widelcem, by uzyskać słodką papkę. Następnie dodaj jajka i ponownie całość wymieszaj.
- Do bananów przesiej mąkę, dodaj kefir oraz sodę i proszek do pieczenia. Całość zmiksuj na gładką i jednolitą masę. Możesz na chwilę odstawić miskę z ciastem, by gluten zawarty w mące spęczniał, ale nie jest to konieczne.
- Na patelni rozgrzej odrobinę oleju lub masła (jeśli używasz patelni teflonowej, nie musisz jej mocno natłuszczać). Głęboką łyżką lub chochelką nakładaj na patelnię porcję ciasta na placki i smaż je na niewielkim ogniu, aż z obu stron będą złote i apetyczne. Żeby lepiej wyrosły, patelnię możesz przykryć pokrywką.
- Placuszki podawaj z ulubionymi dodatkami. Świetnie pasuje cukier puder, ale jeśli lubisz jesienne klimaty, równie dobrze sprawdzą się konfitura śliwkowa lub powidła. Placki bananowe będą także idealne z budyniem lub bitą śmietaną.
