Pasta jajeczna to klasyka, jednak większości z nas kojarzy się z czymś smacznym, ale dość przewidywalnym i po prostu...bez szału krótko mówiąc. Wcale nie musi tak być i dziś zdradzimy przepis na pastę jajeczną, która z miejsca stanie się ulubionym dodatkiem do kanapek w twoim domu. Owszem, bazą będzie klasyczna receptura, czyli jajka na twardo i majonez, ale dodamy do niej trzy wyraziste dodatki. A w zasadzie to cztery, jeśli liczyć musztardę. Pasta jajeczna z chrzanem kiszonym ogórkiem i czosnkiem to smarowidło tak pyszne, że zniknie, zanim zdążysz pokroić pieczywo. Nie ma na no czekać - chwyć za rondelek i zacznij gotować jajka.
Kremowa i wyrazista pasta jajeczna. Zniknie, zanim zdążysz pokroić pieczywo
Składniki:
- 6 jajek ugotowanych na twardo,
- 1 ząbek czosnku,
- 2 średnie ogórki kiszone,
- 2 łyżki majonezu,
- 1 łyżka chrzanu tartego,
- pół łyżki musztardy,
- sól, pieprz, szczypta curry dla koloru i aromatu.
Pasta jajeczna z chrzanem i ogórkiem kiszonym - sposób wykonania:
- Jajka ugotuj na twardo. Najlepiej wybierać takie, które mają już ok. tygodnia lub dwóch. Takie zdecydowanie łatwiej się obierają.
- Ugotowane i obrane jajka pokrój w drobną kostkę lub rozgnieć widelcem lub specjalną kratką do warzyw. Kiedyś do tej pasty użyłam malaksera - także się sprawdzi, jednak uważaj, żeby ni rozdrobnić jajek za bardzo - pasra powinna mieć wyczuwalne kawałki białek.
- Czosnek przeciśnij przez praskę lub bardzo drobno posiekaj, dodaj do jajek. Ogórki zetrzyj na tarce i ręcznikiem papierowym odciągnij je z nadmiaru soku. Odciśnięte ogórki przełóż do jajek. Dodaj także majonez, musztardę i chrzan.
- Dopraw do smaku przyprawami i wymieszaj. Podawaj od razu, ale pasta najlepiej smakuje przygotowana kilka godzin wcześniej i schłodzona w lodówce - wówczas smaki zdążą się przeniknąć.
