W mojej pamięci pozostały dni, gdy dom wypełniał się zapachem masła i rumienionej bułki tartej. Babcia gotowała intuicyjnie, bez odmierzania składników, ale wszystko zawsze się udawało. Jej kluski leniwe były lekkie, miękkie i dosłownie rozpływały się w ustach. Dziś, gdy sama staję przy kuchni, próbuję jak najwierniej odtworzyć jej recepturę i to się udaję. Jak mawiała, najważniejszym dodatkiem jest masło, które ląduje w masie. To ono nadaje potrawie lekkości i miękkiej konsystencji, lepiej o nim nie zapomnieć.
Przygotowanie klusek leniwych nie jest trudne. Wystarczy kilka składników i odrobina chęci
Przepis na kluski leniwe sprawdzi się zawsze, gdy nie masz pomysłu na obiad albo potrzebujesz szybkiego i pożywnego posiłku. Doskonale smakują w wersji zarówno słodkiej, jak i wytrawnej. Nie wymagają użycia specjalnych narzędzi kuchennych ani długiego gotowania. To idealne rozwiązanie dla początkujących kucharzy i zapracowanych osób.
Składniki:
- 500 g półtłustego twarogu,
- 2 jajka,
- 100 g mąki pszennej,
- pół łyżeczki soli,
- 2 łyżki masła,
- tłuszcz do smażenia,
- 50 g bułki tartej (do podania),
- 30 g masła (do polania),
- 2 łyżeczki cukru lub cukru wanilinowego.
Z tym przepisem kluski wyjdą każdemu. Przygotowanie to zaledwie kilka kroków
Choć przepis na kluski leniwe wydaje się prosty, warto zwrócić uwagę na kilka szczegółów, które wpływają na ostateczny efekt. Najlepiej wcześniej osuszyć twaróg w czystej ściereczce lub ręczniku papierowym. Jeżeli ciasto lepi się do dłoni, dosyp trochę więcej mąki, ale ostrożnie, by nie przesadzić. Warto też dodać łyżeczkę roztopionego masła do masy - poprawi to elastyczność i konsystencję ciasta.
Sposób przygotowania:
- Najpierw dobrze osącz twaróg, żeby masa nie była zbyt wilgotna. Następnie rozgnieć go dokładnie widelcem lub przepuść przez praskę, by pozbyć się grudek.
- Dodaj jajka, sól, masło i delikatnie wymieszaj składniki, aż masa stanie się jednolita. Mąkę dosypuj stopniowo, kontrolując konsystencję ciasta. Nie może być zbyt twarde, ale też nie powinno się kleić do rąk.
- Uformuj z ciasta wałki, lekko spłaszcz i pokrój ukośnie. Gotuj partiami w osolonej, lekko wrzącej wodzie, od momentu wypłynięcia na powierzchnię jeszcze przez 1-2 minuty.
- Na patelni podsmaż bułkę tartą na tłuszczu, aż nabierze złotego koloru. Kluski podawaj na ciepło, polane zrumienioną okrasą i posypane cukrem według uznania.
Co zamiast bułki tartej i jajek? Spróbuj nowoczesnych dodatków
Nie każdy przepada za klasycznym dodatkiem w postaci bułki tartej. Zamiast niej możesz użyć jogurtu naturalnego i świeżych owoców, tworząc wersję deserową. Ciekawym pomysłem jest też sos waniliowy lub owocowy dżem. W wersji wytrawnej sprawdzi się pesto, masło czosnkowe lub ziołowe dipy.
Dla osób na diecie wegańskiej lub z nietolerancją jajek istnieje alternatywa. Zamiast tego składnika wystarczy dodać odrobinę skrobi ziemniaczanej - około 1 łyżeczki na każde 100 g twarogu. Masa nadal dobrze się połączy, a kluski zachowają odpowiednią strukturę.
