Rolada czekoladowo-bananowa to połączenie klasycznego smaku czekolady z owocową lekkością. Inspiracją przepisu są tradycyjne szwajcarskie wypieki, znane z prostoty i równowagi smaków. W tej wersji miękki biszkopt otula delikatny krem o waniliowej nucie oraz banany. Dzięki prostym składnikom i przejrzystemu sposobowi przygotowania każdy może stworzyć w domu deser, który wygląda jak z najlepszej cukierni.
Przepis na roladę i kilka porad. Dzięki nim bananowy deser zawsze się uda
Przepis na czekoladowo-bananową roladę nie należy do najłatwiejszych, dlatego warto znać kilka praktycznych zasad, które pozwolą uzyskać idealny efekt. Odpowiednia temperatura piekarnika, świeże składniki i dokładne ubijanie białek gwarantują puszysty biszkopt. Krem powinien być dobrze schłodzony, aby łatwo rozprowadzał się po cieście i umożliwiał jego zwinięcie.
Składniki na biszkopt:
- 5 jajek
- 120 g cukru
- 3 łyżki oleju
- 100 g mąki pszennej
- 1 opakowanie budyniu czekoladowego
- 20 g kakao
- szczypta cynamonu.
Składniki na krem:
- 250 ml śmietany kremówki
- 125 g serka śmietankowego lub waniliowego
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 2 łyżki cukru pudru
- 180 g marmolady żurawinowej
- 2 dojrzałe banany.
Jako zamienniki możesz użyć gęstego serka śmietankowego typu Philadelphia, mascarpone albo śmietanki 30% z odrobiną żelatyny, która zapewni podobną konsystencję.
Składniki na polewę:
- 150 g gorzkiej czekolady
- 100 g konfitury morelowej
- 1 łyżeczka oleju kokosowego.
Sposób przygotowania:
- Oddziel białka od żółtek i ubij białka z cukrem na sztywną pianę.
- Dodaj żółtka i olej, mieszając do połączenia składników.
- W osobnej misce połącz mąkę, budyń, kakao i cynamon, a następnie wsyp do masy jajecznej.
- Wymieszaj delikatnie do uzyskania gładkiego ciasta.
- Wylej masę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 10-12 minut.
- Upieczony biszkopt przykryj wilgotną ściereczką, aby zachował miękkość, i pozostaw do ostygnięcia.
- Ubij śmietanę, dodaj serek, cukier waniliowy i cukier puder. Wymieszaj na gładką masę.
- Na biszkopcie rozsmaruj marmoladę, a następnie krem.
- Ułóż banany wzdłuż dolnej krawędzi i zwiń ciasto w roladę. Wstaw do lodówki na kilka godzin.
- Rozpuść czekoladę z tłuszczem kokosowym, posmaruj wierzch konfiturą i polej czekoladą.
- Schłodź w lodówce do momentu, aż polewa stężeje. Przed podaniem udekoruj owocami lub orzechami.
Rolada to klasyka w nowoczesnym wydaniu. Prosty przepis i doskonały efekt zachwycają każdego
W połączeniu z biszkoptem smak waniliowego kremu i dojrzałych owoców tworzy deser lekki, a jednocześnie sycący. Rolada czekoladowo-bananowa sprawdzi się zarówno podczas niedzielnego obiadu, jak i jako elegancki dodatek do kawy. Dodatkowo można ją także przygotować w innych wariantach smakowych. Świetnie komponuje się z malinami, truskawkami lub wiśniami, które dodają deserowi świeżości i lekkości. Portal Everyday Flavours poleca przygotowanie kremu z brzoskwiniami, które nadają subtelną kwasowość, dzięki czemu masa staje się bardziej orzeźwiająca i mniej słodka. Najlepiej wybierać owoce dojrzałe, ale zwarte i o umiarkowanej ilości soku, aby masa pozostała stabilna.
