Tego typu dania z piekarnika potrafią zaskoczyć aromatem i sytością. Ich przygotowanie jest nieskomplikowane, a efekt często przewyższa oczekiwania. Zapiekanka szpinakowa to przykład potrawy, która powstaje z kilku podstawowych składników, lecz po upieczeniu nabiera wykwintnego charakteru. Kremowa masa i chrupiąca wierzchnia warstwa sprawiają, że trudno poprzestać na jednej porcji.
Chrupiąca skórka wzbogaca smak. Połączenie dwóch serów podnosi wartość dania
Wierzch zapiekanki stanowi mieszanka startego sera i przygotowanych wcześniej bułek z masłem. Po upieczeniu tworzy się chrupiąca, złocista skórka, która kontrastuje z miękkim wnętrzem. Zastosowanie dwóch różnych serów sprawia, że potrawa zyskuje głębię i przyjemną, lekko ciągnącą strukturę. Wyrazistość i sytość zapewniają gruyère lub cheddar, a parmezan subtelnie dopełnia całość.
Lista składników. Co jest potrzebne do idealnej zapiekanki?
Do przygotowania zapiekanki szpinakowej potrzebne są składniki, które łatwo znaleźć w sklepie. To klasyczne produkty wykorzystywane w kuchni, które po połączeniu dają wyjątkowy efekt.
- 4 łyżki masła
- 1 duża żółta cebula lub 2 szalotki, drobno posiekane
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- sól i pieprz do smaku
- 30 gramów bułki tartej panko lub świeżej tartej bułki
- 90 gramów startego parmezanu
- 1,4 kilograma mrożonego, siekanego szpinaku, rozmrożonego i dobrze odciśniętego
- 480 mililitrów śmietanki 18%
- łyżeczka gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
- 50 gramów startego sera gruyère lub bardzo ostrego cheddara.
Sposób przygotowania. Co robić krok po kroku?
Przygotowanie zapiekanki jest proste i wymaga jedynie kilku kroków. Najlepiej korzystać z większej patelni żeliwnej, którą można również wstawić do piekarnika.
- Rozgrzać piekarnik do dwustu stopni Celsjusza.
- Roztopić masło na dużej patelni, odłożyć jedną łyżkę do oddzielnej miski.
- Na patelni wrzucić posiekaną cebulę i czosnek, doprawić solą i pieprzem, smażyć do miękkości.
- Do miski z łyżką masła dodać bułkę tartą i połowę parmezanu, wymieszać.
- Na patelni ze smażoną cebulą dodać szpinak i smażyć, aż odparuje, co zajmuje od dwóch do czterech minut.
- Zdjąć patelnię z ognia, dodać śmietankę, resztę parmezanu i gałkę muszkatołową, ponownie doprawić.
- Posypać wierzch startym gruyère, a następnie mieszanką z miski z bułką tartą.
- Wstawić do piekarnika i piec od dwudziestu do dwudziestu pięciu minut, aż wierzch będzie złocisty, a masa zacznie delikatnie bulgotać przy brzegach.
O tym nie zapominaj. Szpinak i cebula to baza dania
Zapiekanka opiera się na klasycznym duecie, czyli szpinaku i podsmażonej cebuli z czosnkiem. To połączenie tworzy intensywny smak, który w połączeniu ze śmietanką zamienia się w aksamitną masę. Najważniejszym elementem jest jednak odpowiednie odparowanie szpinaku, dzięki czemu cała potrawa zachowuje właściwą konsystencję. Dłuższe podsmażanie pozwala wydobyć aromat warzyw i sprawia, że finalny efekt jest bardziej intensywny. Jeśli wszystko dobrze przygotujemy, to zapiekankę możemy śmiało przechowywać w lodówce do 4 dni pod przykryciem. Podgrzewać możemy ją śmiało w mikrofali lub piekarniku.
