Zupa krem z cebuli to danie z gigantycznym potencjałem. Świetnie zastąpi niedzielny rosół i może stać się twoim popisowym daniem podczas świąt i rodzinnych imprez. Jest aromatyczna, wyrazista i cudownie kremowa i co ważne, gotowa jest już w pół godziny (jeśli masz pod ręką gotowy bulion). Jednak musisz odpowiednio zająć się cebulą - musi się skarmelizować, a nie usmażyć. Tutaj raczej nie warto się spieszyć.
Zupa krem z cebuli. Zrób i zamień swoją kuchnię w restaurację
Składniki:
- 1 kg cebuli w żółtych łupinach,
- 500 g ziemniaków,
- 800 ml bulionu lub lekkiego rosołu,
- 2-3 ząbki czosnku,
- 120 ml śmietanki 30 proc.,
- 2 czubate łyżki startego parmezanu lub innego twardego sera,
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa, suszony tymianek,
- masło i olej.
Zupa krem z cebuli - sposób wykonania:
- Cebulę posiekaj w kostkę lub piórka, nie muszą być drobne. Czosnek posiekaj w plasterki, a ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
- Przygotuj garnek, najlepiej z grubym dnem i rozgrzej w nim dwie łyżki masła i dwie łyżki oleju. Następnie wsyp cebulę, dodaj łyżeczkę cukru i łyżeczkę soli i duś na wolnym ogniu, aż cebula puści soki i zacznie się karmelizować.
- Kiedy cebula będzie już złota, dołóż czosnek, suszony tymianek i ziemniaki. Duś całość jeszcze chwilkę i wlej bulion. Do tego przepisu świetny będzie bulion wołowy.
- Zupę gotuj, aż ziemniaki będą miękkie, następnie dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wlej śmietankę, dodaj starty ser i zmiksuj całość na gładki krem. Gotuj jeszcze 2-3 minuty i podawaj. Będą pasowały grzanki, groszek ptysiowy lub chipsy z boczku.
Wskazówka: Jeśli chcesz trochę podkręcić smak zupy i dodać jej głębi, podsmażoną cebulę zalej szklanką białego, wytrawnego wina. Poczekaj, aż alkohol odparuje i dopiero wtedy dodaj bulion. Z tym dodatkiem to dopiero będzie danie!
