Gdy myślimy o pierogach, przed oczami zwykle pojawia się obraz babcinego stołu i garnka pełnego wrzącej wody. Jednak wyobraź sobie teraz, że zamiast gotować, wkładasz je do piekarnika i po chwili wyciągasz złociste, pachnące maślanym ciastem przysmaki z aromatycznym farszem z kurczaka. Ta zmiana nie tylko wpływa na smak, lecz także wygodę. Takie danie sprawdza się zarówno jako potrawa główna, jak i przekąska do zabrania ze sobą. Inspiracją dla tej wersji były kąski z Podlasia, które podawano na święta i większe uroczystości.
Chrupiące, soczyste i proste do zrobienia. Poznaj przepis na pierogi pieczone z kurczakiem
Pieczenie pierogów to nie nowy trend, ale sposób znany już w niektórych regionach Polski. Zwłaszcza na Podlasiu i Podkarpaciu ten przysmak był częścią wiejskich wypieków. Dziś wraca do łask dzięki swojej wygodzie i wyjątkowemu smakowi. Można je nadziewać na słono i na słodko, a różnorodność farszów sprawia, że nigdy się nie nudzą.
Składniki:
- 500 g mąki pszennej,
- jajko,
- 200 ml ciepłej wody,
- łyżeczka soli,
- 2 łyżki oleju,
- pierś z kurczaka (ok. 300 g),
- cebula,
- 150 g pieczarek (opcjonalnie),
- sól, pieprz, słodka papryka do smaku,
- natka pietruszki,
- jajko do smarowania pierogów.
Pieczenie zamiast gotowania? Tak, to ma sens i daje wyjątkowy efekt
Pieczone pierogi z kurczakiem są nie tylko pyszne, ale też bardziej praktyczne niż klasyczne. Nie trzeba ich gotować na raty, nie rozpadają się w wodzie i lepiej trzymają kształt. Ich chrupiąca skórka sprawia, że idealnie sprawdzają się jako ciepła przekąska na imprezę lub danie na wynos do pracy. A do tego nie trzeba ich od razu zjadać, świetnie się przechowują i odgrzewają.
Sposób przygotowania:
- Zacznij od przygotowania ciasta. Połącz mąkę, sól, jajko, wodę i olej. Wyrób elastyczną masę, przykryj i odstaw na 15 minut.
- W tym czasie przygotuj farsz. Ugotowaną lub podsmażoną pierś z kurczaka pokrój drobno. Podsmaż cebulę i pieczarki, dodaj mięso, dopraw do smaku i wmieszaj natkę.
- Rozwałkuj ciasto, wycinaj krążki, ułóż farsz, zlep dokładnie brzegi. Pierogi układaj na blasze, posmaruj wierzch jajkiem i piecz ok. 25 minut w 180 stopniach Celsjusza.
Jeden składnik, a smak zupełnie inny. Sprawdź, jak odmienić pierogi
Jeśli chcesz nadać pierogom zupełnie inny charakter, dodaj do farszu starty żółty ser. Mozzarella sprawi, że nadzienie będzie ciągnące i delikatne, a cheddar doda ostrości. Ciekawą alternatywą jest też suszona papryka, która wnosi lekko wędzony posmak. Dzięki temu możesz przygotować kilka wersji z jednego ciasta i tym samym zaskoczyć domowników różnorodnością smaków. Najlepszym sposobem na przechowywanie pierogów jest trzymanie ich w lodówce w szczelnym pojemniku. Wytrzymają tam 2-3 dni. Można je też mrozić - układaj je na blaszce, zamroź pojedynczo, a potem przełóż do woreczka. Odgrzewaj najlepiej w piekarniku lub opiekaczu. Unikaj mikrofalówki, bo ciasto robi się gumowate i traci swój urok.
