Polacy uwielbiają sałatki i każdy z nas ma z pewnością kilka swoich ulubionych opcji. Ja niemal wszelkie sałatki uwielbiam od dziecka (chociaż dopiero teraz zaczynam się przekonywać do sałatek z owocami) i wśród moich ulubionych w ścisłej czołówce jest prosta sałatka ryżowa z szynką i korniszonami. Nie raz uratowała mnie, kiedy nie wiedziałam, co podać niespodziewanym gościom lub co dobrego zrobić na kolację lub lunch do pracy, a wcześniej na uczelnię. To naprawdę dobra opcja na wynos, bo sałatka nie ma intensywnego zapachu (chyba że dodasz czosnek, ja czasem się na niego kuszę). Podstawą tej sałatki jest ryż, najlepiej krótkoziarnisty i oczywiście ugotowany al dente. Ważne są też jajka, korniszony i szynka, a całości dopełnia sosik - trochę majonezu i trochę koncentratu. Sól i pieprz to oczywista oczywistość.
Idealna na kolację lub lunch do pracy. Jak zrobić najlepszą sałatkę ryżową?
Lista składników:
- 3 woreczki ryżu długoziarnistego,
- słoik korniszonów - ok. 200 g,
- 8 jajek ugotowanych na twardo,
- 300 g szynki konserwowej,
- opcjonalnie: mały ząbek czosnku lub posiekany szczypiorek,
- majonez i koncentrat pomidorowy,
- sól, pieprz do smaku.
Sałatka ryżowa z szynką i korniszonami - sposób wykonania:
- Ryż przepłucz na sicie, żeby wypłukać nadwyżkę skrobi i ugotuj al dente w lekko osolonej wodzie. Pamiętaj, żeby ryżu nie gotować w torebkach, to po pierwsze niezdrowe, po drugie, ryż wówczas może się posklejać. Kiedy ryż się gotuje, ugotuj także jajka na twardo.
- Zarówno ryż, jak i jajka pozostaw do ostudzenia. Możesz ugotować je kilka godzin lub nawet dzień wcześniej -wówczas zaoszczędzisz sporo czasu. Ugotowany na sypko ryż przełóż do miski.
- Korniszony pokrój w kostkę, podobnie pokrój szynkę oraz ostudzone, obrane jajka. Jajka możesz rozdrobnić za pomocą kratki do warzyw, jeśli ją masz. Wszystko przełóż do miski z ryżem.
- Dodaj posiekany szczypiorek i czosnek zmielony w prasce, jeśli ich używasz. Dodaj sól i pieprz do smaku i opcjonalnie odrobinę ostrej papryczki.
- Dodaj także dwie łyżki majonezu i pół łyżki koncentratu pomidorowego. Całość dokładnie wymieszaj i już możesz podawać na stół pyszną sałatkę.
Wskazówka: Zamiast szynki, do tej sałatki możesz użyć kurczaka. Próbowałam trzech opcj - kurczaka smażonego w przyprawie gyros, kurczaka gotowanego w bulionie i kurczaka wędzonego. Mi najbardziej zasmakowała opcja z wędzonym kurczakiem, z kolei moim bliskim wersja z kurczakiem smażonym. Jak myślisz, jak będzie u ciebie?
