Przez wiele lat bardzo walczyłam ze sobą, żeby przechodząc obok pobliskiej cukierni nie wejść i nie kupić wszystkich minipączków sprzedawanych na wagę. Uwielbiałam je, ale wiedziałam, że niska dziewczyna niosąca pokaźną siatę pełną pączków może skupiać na sobie spojrzenia przechodniów. Na szczęście odkąd jakiś czas temu poznałam przepis na minipączki jogurtowo-budyniowe, mogę ich robić tyle, ile dusza zapragnie i wychodzą dużo taniej (i o wiele lepiej smakują), niż wspominane z cukierni. Zbliża się tłusty czwartek i jeśli szukacie naprawdę dobrego i łatwego przepisu na słodkie, okrągłe pączuszki, oto on. Są tak pyszne, że nie da się zjeść po prostu jednego. Nie da się za nic na świecie.
Minipączki jogurtowo-budyniowe. Na tłusty czwartek nie ma lepszych
Składniki:
- 320 g mąki pszennej, najlepiej tortowej,
- 1 duże opakowanie jogurtu naturalnego,
- 3 jajka,
- 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru,
- 4 płaskie łyżki cukru pudru,
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 łyżka spirytusu lub wódki*
- olej do głębokiego smażenia.
* Alkohol dodany do ciasta na pączki sprawi, że podczas smażenia nie będą chłonęły tłuszczu.
Minipączki jogurtowo-budyniowe. Sposób wykonania:
- Przygotuj większą miskę i przesiej do niej mąkę. Następnie dodaj proszek do pieczenia i dokładnie wymieszaj.
- Białka oddziel od żółtek. Z białek ubij sztywną pianę, żółtka zaś wlej do kolejnej miski. Do żółtek dodaj jogurt, cukier puder, budyń i całość zmiksuj na gładką, jednolitą masę.
- Do jogurtu stopniowo dodawaj przesianą mąkę z proszkiem i mieszaj łyżką lub mikserem na wolnych obrotach.
- Kiedy ciasto będzie już jednolite, dodaj pianę z białek i ponownie wymieszaj. Następnie w szerokim rondlu lub większym garnku rozgrzej olej do smażenia. Powinien mieć temperaturę ok. 175 stopni.
- Ciasto na minipączki włóż do rękawa cukierniczego i odcinaj kawałki wyciskanego ciasta bezpośrednio na gorący tłuszcz.
- Smaż, aż pączuszki będą apetycznie złote z obu stron. Pod wpływem ciepła powinny same się obracać, ale jeśli jest im "za ciasno", odwracaj je łyżką. Po usmażeniu oprósz cukrem pudrem.
