Kotlety siekane nie pojawiają się na naszych stołach tak często jak choćby schabowe, czy mielone. To najpewniej dlatego, że jest z nimi trochę roboty, a dokładniej siekania. Jednak ich smak wynagradza każdą minutę spędzoną przy desce do krojenia, a dodatki sprawiają, że siekańce chce się jeść i jeść nawet bez ziemniaków. Co jest ich sekretem? Oczywiście dodatki. Przyda się cebula, czosnek, pietruszka i papryka, ale to nie są rzeczy najważniejsze. Majonez jest bardzo ważny w tym przepisie, bowiem on w połączeniu z jajkami i mąką ziemniaczaną sprawi, że kotlety będą miały delikatną konsystencję i nie rozpadną się w rondelku podczas smażenia. Nie czekaj więc tylko naostrz swój ulubiony nóż i wyjmij z lodówki kurczaka.
Kotlety siekane z majonezem. Najlepsze, co możesz zrobić z kurczaka na obiad
Składniki:
- 3 podwójne filety z piersi kurczaka,
- 2 średnie papryki, mogą być dowolnych kolorów,
- 1 mała ostra papryczka (opcjonalnie),
- duża cebula,
- pół puszki kukurydzy,
- 3-4 ząbki czosnku,
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
- 2 czubate łyżki majonezu,
- łyżka musztardy,
- 3-4 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 3 jajka,
- sól, pieprz, słodka papryka, odrobina curry lub inne ulubione przyprawy,
- olej.
Kotlety siekane z majonezem - sposób wykonania:
- Kurczaka oczyść z błonek i pokrój w dość drobną kostkę o wymiarach maksymalnie 1 cm x 1 cm. Następnie włóż do miski i dopraw ulubionymi przyprawami. Odłóż na kilka godzin do lodówki. Żeby jednak mięso łatwiej było kroić, warto włożyć filety na godzinę do zamrażalnika.
- Kiedy mięso nachodzi przyprawami, przygotuj resztę składników. Paprykę pokrój w mniej więcej taką samą kostkę jak kurczaka, z kolei cebulę posiekaj maksymalnie jak najdrobniej. Czosnek przeciśnij przez praskę, a pietruszkę również drobno posiekaj.
- Do zamarynowanego kurczaka dodaj posiekane warzywa oraz odsączoną z zalewy kukurydzę, wbij jajka, dodaj majonez, musztardę i mąkę ziemniaczaną. Całość dokładnie wymieszaj i odstaw, by masa na kotlety nabrała temperatury pokojowej.
- W szerokim rondlu rozgrzej olej do głębokiego smażenia i głęboką łyżką nakładaj do niego porcje masy mięsnej na kotleciki. Smaż na umiarkowanej mocy palnika, aż kotleciki zaczną robić się rumiane. Uważaj jednak, żeby olej nie był za gorący i nie spalił kawałków papryki lub cebuli.
- Po usmażeniu wyłóż kotlety na ręcznik papierowy, by odciekły z nadmiaru tłuszczu. Podawaj z ziemniakami lub ryżem i ulubioną surówką.
