Wszyscy uwielbiamy sałatki i nie wyobrażamy sobie świąt, rodzinnych uroczystości lub zwykłych spotkań bez dumnie stojącej na stole salaterki z jakąś pyszną mieszaniną. Jedne sałatki kojarzą nam się z konkretnymi momentami, np. jarzynowa z Bożym Narodzeniem, ziemniaczana z grillem, a gyros z imprezami. Ostatnio jednak dostałam przepis na sałatkę, która idealnie sprawdzi się na dosłownie każdą okazję, a zawiera jedynie 4 składniki i majonez. Zrobiłam ją, gdy odwiedzili mnie teściowie. Tak im zasmakowała, że wzięli na wynos, a mi została zaledwie odrobinka. Na szczęście zdążyłam zrobić zdjęcie, żebyście wiedzieli, jak wygląda najpyszniejsza sałatka z pieczarkami, jajkiem i porem.
Ulubiona sałatka mojej rodziny. To tylko 4 składniki i majonez
Składniki:
- 1,5 kg pieczarek,
- 10 jajek,
- 1 duży por lub 2 mniejsze,
- 100 g żółtego sera,
- sól i pieprz do smaku,
- majonez,
- dodatkowo: masło do smażenia pieczarek i opcjonalnie szczypiorek do dekoracji.
Sałatka pieczarkowa z jajkiem - sposób wykonania:
- Pieczarki należy dokładnie oczyścić i, jeśli jest taka konieczność, obrać je. Ja zwykle obieram tylko te, które "pokazały" blaszki pod kapeluszem. Resztę płuczę na sicie lub oczyszczam szczoteczką.
- Oczyszczone pieczarki trzeba pokroić w kostkę i usmażyć na maśle. Usmażyć - nie udusić. Ja smażyłam je partiami. Wkładałam część pieczarek na rozgrzane masło i nie ruszałam ich do momentu, aż zaczynały puszczać wodę. Pod koniec je osoliłam niewielką ilością soli i pozwoliłam wodzie całkowicie odparować. Dzięki temu pieczarki zachowały jędrność i smak.
- Kiedy pieczarki się smażyły, ugotowałam jajka na twardo i drobno posiekałam por. Wsypałam go do miseczki i oprószyłam odrobiną soli i cukru, żeby szybciej zmiękł. Ser z kolei pokroiłam w niewielką kostkę.
- Ostudzone pieczarki wsypałam do miski, dodałam jajka pokrojone w kostkę, ser oraz por i doprawiłam do smaku solą i pieprzem. Następnie całość wymieszałam z majonezem, by dobrze złączył składniki i odłożyłam do lodówki na kilka godzin, żeby smaki się przegryzły. Myślę, że do tej sałatki będzie pasował także posiekany szczypiorek i dwa, może trzy ząbki czosnku - następnym razem na pewno je dodam.
