W sezonie na maliny i jeżyny coraz częściej wybiera się desery, które można przygotować bez używania piekarnika. Chwila mieszania i trochę miejsca w lodówce wystarczają, żeby zrobić coś lekkiego na podwieczorek albo wieczorne spotkanie. Pianka jogurtowa dobrze sprawdza się wtedy, gdy nie ma ochoty na ciężkie kremy lub wielowarstwowe ciasta. Po schłodzeniu nabiera delikatnej konsystencji i dobrze łączy się ze świeżymi owocami.
Jaki zrobić deser na szybko? Pianka jogurtowa chłodzi lepiej niż lody, robi się ją błyskawicznie
Pianka jogurtowa sprawdza się dużo lepiej od ciast, bo jest lekka, delikatna i przyjemnie chłodna. Największą zaletą tego deseru pozostaje prosty skład i szybkie przygotowanie, ponieważ potrzebny jest jedynie jogurt, galaretka i świeże owoce. Po kilku godzinach chłodzenia deser zyskuje puszystą konsystencję przypominającą lodowy mus.
Składniki:
- 400 g jogurtu greckiego,
- 500 g malin, jeżyn lub innych owoców jagodowych,
- 150 g galaretki malinowej lub truskawkowej,
- 500 ml wrzącej wody.
Sekret tkwi w odpowiednim schłodzeniu. Dzięki temu pianka wychodzi idealnie puszysta
Najważniejszym momentem przygotowania jest połączenie jogurtu z dobrze wystudzoną galaretką. Zbyt ciepła masa sprawi, że deser zrobi się rzadki i nie osiągnie lekkiej struktury. Warto też zadbać o odpowiednie naczynie, ponieważ metalowe miski lub szklane formy szybciej oddają chłód. Pianka najlepiej smakuje po kilku godzinach spędzonych w lodówce, kiedy staje się delikatna i przyjemnie sprężysta.
Sposób przygotowania:
- Wsyp galaretkę do dużej miski i dolej gorącą wodę, a potem mieszaj spokojnie do chwili, aż cały proszek całkowicie się rozpuści. Odstaw miskę na blat i poczekaj, aż płyn zrobi się chłodny. Masa powinna pozostać płynna, dlatego nie trzymaj jej zbyt długo w zimnym miejscu.
- Przebierz owoce, opłucz je delikatnie pod wodą i rozłóż na ręczniku papierowym, żeby dobrze obeschły. Dzięki temu pianka zachowa lekką konsystencję i nie zrobi się zbyt rzadka po połączeniu składników.
- Do wystudzonej galaretki dodaj jogurt i mieszaj całość powoli dużą łyżką albo silikonową szpatułką. Masa po chwili zrobi się jednolita i lekko kremowa. Wsyp owoce i wymieszaj je ostrożnie, żeby nie puściły zbyt dużo soku i nie rozpadły się podczas mieszania.
- Przelej gotową masę do większej formy albo rozdziel ją do małych pucharków. Wyrównaj wierzch i wstaw deser do lodówki na 3 do 4 godzin. Po schłodzeniu pianka stanie się delikatna, lekko sprężysta i dobrze będzie trzymać swój kształt podczas nakładania. Przed podaniem połóż na wierzchu kilka świeżych owoców, dzięki czemu deser będzie wyglądał świeżo i lekko.
Schłodzony deser smakuje najlepiej w upalne dni. Owocowa pianka długo zachowuje świeżość
Pianka jogurtowa świetnie sprawdza się nie tylko latem, bo łatwo przygotować ją również poza sezonem. Mrożone owoce nadają deserowi bardziej intensywny smak i lekko lodową strukturę, która przypomina sorbet. Część osób dodaje do środka pokruszone herbatniki albo kawałki gorzkiej czekolady, dzięki czemu deser staje się bardziej sycący. Bardzo dobrze smakuje również z musem mango lub dodatkiem startej skórki cytrynowej, która podkreśla świeżość jogurtu. Wersja z jogurtem waniliowym daje bardziej deserowy efekt i przypomina lekkie pianki sprzedawane w cukierniach. Pianka po krótkim schłodzeniu w zamrażarce robi się bardziej zwarta i przypomina lodowy mus. Dobrze wygląda również deser przygotowany warstwowo, na przykład z dodatkiem borówek i malin.
